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檸檬是我們生活中常見的一種水果，不過檸檬除了可以吃之外，它還有很多的功效與作用。檸檬的妙用1.防止食物變色檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。2.防止米飯過於黏稠蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣煮出來的米飯不僅好吃而且還很鬆軟。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。3.防止紅糖結塊變硬在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持鬆軟。4.讓生菜口感更脆生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉「起死回生」。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。5.防止煮雞蛋破殼雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。6.讓肉更嫩檸檬汁是極佳的「嫩肉神器」。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。7.提升食物口感檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。8.去除刀具的異味切一塊新鮮的檸檬，擠出檸檬汁在刀上，用檸檬汁擦拭刀，然後在用清水沖洗一下，就可以有效的去除刀上的異味了。9.去除魚的腥味切好魚塊后在切開一個新鮮的檸檬，然後把檸檬汁擠在魚塊上，攪拌均勻，然後腌制大概5分鐘左右，就能徹底去除魚的腥味。10.去除衣服污漬檸檬含有大量的檸檬酸，可以代替漂白作用，用來清洗難去除的污漬有些很不錯的效果。11.殺菌檸檬有殺菌作用，嗓子發炎后如果用鹽水漱口還是沒用的話，那麼試試青檸檬吧!12.祛除雀斑把檸檬汁抹在皮膚老化形成的雀斑上，15分鐘后洗掉，你就不再想要去買那些貴得要死的化妝品了。13.使頭髮變黑將檸檬汁與水以1:3的比例混合，沖洗頭髮，然後在陽光下晒乾，頭髮就會泛出黝亮的光彩。