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天氣漸漸轉熱，又到了吃麵條的時節，很多人都覺得買的麵條不勁道，口感不好，而自己手擀麵不僅費時，關鍵是很多人都不會。所以，用機器軋麵條也就應運而生了，雖說買的麵條也是用機器軋的，但是，如果和面到位，自己軋的比買的要勁道的多。所以，今天就教給大家如何自己軋麵條。1.最重要的就是和面，和面的質量好壞決定了麵條是否足夠勁道，所以，大家一定要重視起來。將麵粉倒入和面的盆里，然後準備一碗清水，最好是溫水。一隻手和面，另一隻手端著碗加水，一邊和一邊加水，要把水量控制好，別加多了，使面有那種細小的小面塊。軋麵條的面最好硬點，而且要多揉會才會更勁道。2.敞面。面和好之後，在上面抹一層水，不用多，薄薄的一層就行，然後蓋上蓋，放置15分鐘，這叫敞面。這個過程不能忽略，否則麵條不勁道。3.切面。敞面完成之後，再把面揉3、5分鐘左右，就可以切斷了。然後把每一段擀成一個扁平的長條備用。厚度大概在1厘米左右。4.上機器，軋麵條。把準備好的長條面片放到機器上就可以軋了，麵條出來之後要及時撒上玉米面，要撒均勻，否則麵條容易粘連在一塊。麵條的厚度可以通過這兩個旋轉鈕來調節，想吃粗點的就可以把間隙調大點，想吃細的就調小點，還是很方便的。如此，軋麵條的工作就完成了，由於和面都是純手工操作，絕對比買的那種口感要好，而且比手擀麵省時省力。好了，關於手工軋麵條就說到這裡吧，如果你認為對你有幫助就關注一下菜農叔的賬號吧。因為後續還會有其他關於特色產品的介紹，雖不是有多麼的高深莫測，但和我們的健康和生活息息相關。