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先準備材料，話說這一款辣椒醬自己琢磨的哦，味道杠杠滴，青辣椒紅辣椒都有，青椒選擇老一點點的哈，洗凈加控干水分在準備，蒜頭，生薑，大洋蔥一個，香菇。成品味道超好，又辣將所有材料放在一起在盆子里用刀砍的這樣碎碎的，不用太細哦，砍的就像圖中這樣即可鍋里放油，我加了一些發酵好的自製剁椒先炒，讓味道更好，沒有就算了，要是加豆豉也可以在這一步加，但我這次沒有所以沒加，剁椒在鍋里炒一下忘了說油稍微多一些，不然粘鍋就不好了，然後把斬好的辣椒倒進去慢慢翻炒，光線很強拍照有點反光炒一會兒之後加點白酒，會很香的胡椒粉適量雞精適量，做辣椒醬放一點香一些生抽適量小火炒到水份蒸發的差不多了，辣椒香菇也熟了，注意也不要炒的太死了，火候很重要啊，先裝起來備用鍋里到油多一點燒熟放溫了之後，倒進去辣椒里攪拌均勻，直到看起來上面浮著一層油，這樣可以保存很久都不會壞，看起來好像淹沒了辣椒一樣，待續這一款辣椒醬真的很好吃，這兩天炒菜都放了，太香了，拌飯吃也很OK