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一、甜咸醬排骨食材：豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、姜做法：1.排骨洗凈剁成小塊，用少量的鹽腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分鐘2.用請水沖洗乾淨，把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋紮緊，放入鍋中，加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘3.再用小火燉2個小時，肉酥爛之後加入白糖，大火煮至湯汁濃稠之後，加入味精就可以出鍋了。二、醬香魷魚須食材：魷魚須 、料酒、蔥姜、蚝油做法：將蔥姜切成末。用熱水焯魷魚須，撈出瀝干。加蔥薑末、料酒、耗油、孜然腌制2個小時。熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須干煸幾下。再加入油、料酒，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候出鍋。三、冰糖豬蹄食材：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，薑片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角做法：1、先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水；2、鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，薑片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫；3、砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時即成。四、宮保牛筋做法：1.涼鍋洗凈準備好，放入花生米后再入油，開小火不停翻炒，聽到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時候，關火盛出備用2.將牛筋投入滷汁中小火滷製近2小時的樣子至熟3.將鹵好的牛筋放涼切成小段4.將大蔥切段，姜切絲，蒜切片，青紅椒切圈，干辣椒切段5.鍋入油，小火炸香花椒和干辣椒6.加入蔥、姜、蒜炒香7.加入牛筋丁、辣椒粉炒勻8.將生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水澱粉適量依次入小碗中調成汁9.將調好的汁倒入鍋中炒勻，放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可