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香辣可口的青椒，裡面塞滿肉，做成「青椒釀肉」，超級下飯。這道菜看起來好像很麻煩，其實只要處理好肉，這道菜就簡單了。青椒最好是選用嫩一點的青椒，一來皮薄入味快，二來辣味沒那麼濃，但是又有辣椒的香味。肉最好是選用五花肉，肥瘦相間，吃起來不會幹巴巴。有時間的可以自己把五花肉剁碎，沒有時間的同學記住了，敲黑板！買肉的時候讓老闆幫你攪碎，可以節約不少時間。碎肉用蔥姜生抽，再加點澱粉攪拌好，塞到去籽的青椒裡面。平底鍋放油，青椒放入煎成虎皮樣，兩面煎過之後澆上老抽，醋，少量水，燜10分鐘左右就可以起鍋了。做好的青椒釀肉是不是看起來十分美味呢？不說了，趕緊吃兩碗飯去。