Zi 字媒體

（點擊關注「新加坡眼」，輸入「雅思」「物流」等關鍵詞獲得相關信息。）自南京大牌檔炒鹽、復鹵、掛晾、浸漬十多道工序一招一式絕不走樣招牌菜來之不易天王烤鴨包烤鴨肉製成的小籠包你吃過嗎？本店獨創，不可不嘗清燉獅子頭地道淮揚風味卻不失創新傳承千年來的工藝精髓細切粗斬，手工摜制文火浸養足足六小時入口鮮嫩無比，功夫可見一斑更多招牌菜品 不再贅述且聽老生逐一解說最新上市的新菜1Stir-fried French Beans with Minced Pork「豆角已收無別事，待同野老赴襟期」採用獨特的食材 ——四季豆過油炸至焦黃，后加入肉碎、蝦米、蘿蔔乾等作料一同翻炒。咸香下飯，口味特別！2 Fried Assorted Grain with Shredded Duck「是為五穀長，異彼稊與稗。」營養糙米，口感緊實配以黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、紅蓮、玉米和糙薏等健康雜糧共同炒制，再加入雞蛋、四季豆粒與鮮美鴨絲，一碗養生健康的什谷飯噴香上桌。3Poached Spinach in Century & Salted Egg Stock 「頭上簪花，手中拍板，稽首金銀宮闕」皮蛋的滑嫩與鹹蛋黃的綿密搭配出奇妙口感，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。金銀盡收碗中，以翠點之，可謂色香味俱全。4"Mala" Red Crayfish」人生須快意，十分春事，才破三分。「又到一年吃蝦時，三五好友相聚。一盤麻辣小龍蝦，兩三瓶黃酒，舌尖是刺激的麻辣味，嚼著Q彈入味的蝦肉，從天南侃到海北，實在快意！5Claypot Cabbage with Cured Meat」傅山細吐晴霏潤，大斗高斟腊味香。「干辣椒與包菜、醬香肉爆炒出誘人香氣，再加入咸香臘肉與爽滑冬粉，口感豐富。6SteamedDumplings with Wild Mushroom 」有才何須多開口， 萬般滋味肚中「傳統中華美食，以珍貴松茸入餡，口感如鮑魚，極潤滑爽口，食之具有強精補腎，健腦益智之效。輔以鮮美菌菇共同上鍋蒸煮，咬開麵皮立刻感受濃香。7Double-boiled Winter Melon and Barley with Spare Rib Soup」豚肩覆豆巫醉飽，龍骨掛壁農遨嬉。」豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，使湯濃味美。湯中亦有紅棗、薏仁、冬瓜等食補食材，是一道清熱去火鮮香美味的湯煲。8蟲草花煲老雞湯Double-boiled Cordyceps Flower in Supreme Chicken Soup「故人具雞黍，邀我至田家。」自古以來，都有以雞湯滋補身體的傳統。經過小火慢煨的雞湯，湯汁清亮，味道至鮮，在熬制過程中加入名貴滋補藥材蟲草，蟲草具有增強機體的免疫力，滋補肺腎等多種藥效，是上乘的葯膳佳餚。9金陵春鮮四寶Stir-fried Spring Vegetables with Braised Sliced Pork「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」四季豆、白松菇、毛豆、醬肉、蝦籽等多種鮮嫩食材共同翻炒，脆爽的蔬菜是小清新們的首選。10椴香珍珠木耳 Black Fungus Cold Delights脆爽冷盤，精選上好木耳耐心泡發以秘制調味料涼拌，清爽適口，營養豐富。是餐桌上改善口味必不可少的美味小菜。山楂冰糖燉雪梨Double-boiled Snow Pear with Hawthorn"塞上葡萄火齊紅，宣州梨子鵝兒白。「酸酸甜甜，夏日特供。雪梨潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，山楂健脾開胃、消食化滯、活血化痰的。一口清涼解渴，兩口沁人心脾.新菜色味俱佳叫人垂涎欲滴南京大牌檔古色古香充滿金陵古韻還不呼朋引伴 相約嘗鮮去嗎？ 南京，古稱金陵，除有六朝古都之稱，也曾以「金陵天廚」享譽海內。能冠以「天廚」二字，正是緣於這裡的傳世美饌，金陵風味。帶著傳承發揚南京菜精髓的理想，1994年，南京大牌檔第一家店橫空出世。歷經二十二年的發展壯大，今天的南京大牌檔作為南京菜的集大成者，已成為金陵美食最具影響力的代表品牌之一。不僅是愛吃擅吃的南京百姓的日常飲饌之地，也早已成為世界各地的食客，尋味金陵風味的必訪之處。南京大牌檔在堅守以「留住老味道「為品牌初心的同時，亦把傳承金陵文化作為另一個使命。 大到各間韻味十足的江南小閣，小到隨處可見的楹聯燈晃，這裡的一門一匾，一杯一碟，一紙一字，無不默默彰顯著古樸清雅的市井茶樓酒肆韻。置身其中，恍如隔世。（星巴克/Nam Nam扶梯直上四樓。）68 Orchard Road #04-46 Plaza Singapura S238839歡迎關注新加坡眼®，新加坡最大的自媒體平台。