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前不久，「德芙朱古力被檢出含有損傷肝臟的礦物油」事件鬧得沸沸揚揚，緊接著，海天、老乾媽、老乾爹、友加等品牌的多款辣椒產品也被檢出含有礦物油。此消息一經曝光，迅速引起人們的關注和質疑：今後還能吃德芙朱古力和老乾媽等辣椒產品嗎？如何避免這類物質遷移到食品中？涉事企業回應符合國標據了解，上述檢測結果出自一家網路公司發布的檢測報告，內容是在德芙朱古力、老乾媽等品牌辣椒產品中檢測出了礦物油成分，具體為中低黏度礦物油含量在4毫克/千克或2至4毫克/千克之間，這一數值超過了德國聯邦食品及農業部的建議範圍。此外，該檢測報告還援引了歐盟食品安全局於2013年發布的評估報告：「中低黏度的MOSH類物質（碳原子數為C16-C35）能在動物體內積聚，並在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫。」對此，德芙官方表示，德芙在生產的產品遵循瑪氏全球統一質量標準，並符合法律法規標準的要求，因此目前在市場並未採取下架或召回措施。同時，老乾媽等辣椒產品企業迅速做出回應，表示產品符合國家相關標準，每年多次自檢和被抽檢結果均為合格，否則不會在市場上流通。食品級礦物油允許使用一方面是檢測報告認為上述產品含有礦物油；另一方面是企業認為產品符合標準，是安全的，這到底是怎麼回事？食品安全博士鍾凱表示，事實上，食品中允許添加的是食品級礦物油，又叫液體石蠟/白油。在國際食品法典中，也允許其作為食品添加劑使用。歐盟食品安全局的調查結果顯示，食品中的礦物油主要來源於食品包裝、食品添加劑、加工助劑和潤滑劑，其中食品包裝可能是最大來源，例如朱古力中的礦物油超標，可能是因為印刷油墨經過包裝材料進入到食品原料和食品中。此外，辣椒醬的原料辣椒，也會在收購加工過程中接觸到包裝材料，從而導致少量油墨遷移到原料中。農業大學食品工程學院副教授朱毅表示，早在2009年，德國就已經發現印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現在也沒有制定出統一標準。據鍾凱介紹，世界衛生組織曾為礦物油制定終生安全劑量，為每天每千克體重攝入20毫克。歐盟食品安全局相對保守，制定的終生安全劑量為每天每千克體重攝入12毫克。建議企業改進生產工藝北京工商大學食品學院食品科學與工程系教授曹雁平表示，上述檢測根據《食品安全法》第一百一十八條進行，但發布檢測報告的公司並不具備發布食品安全信息的資格。食品工程博士雲無心表示，雖然食品中含有的礦物油並不會造成安全問題，但也不意味著可以放任不管。其實，世界各國都在關注礦物油問題，科學家們也一直想方設法降低食品中礦物油的含量。朱毅認為，上述檢測結果的發布恰好給食品企業提了個醒，促進他們改進生產工藝，以減少食品中礦物油的含量，儘可能避免包裝材料中油墨的遷移。想了解更多消費資訊？那就快關注我們！