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香菇黃燜雞的做法 放點辣椒更下飯哦原料：土雞1隻（光雞凈重800克），香菇10朵（新鮮的、泡發的干香菇都可以）；配料：姜1大塊，獨頭蒜2個，蔥適量；調料：高度數白酒1大勺，蚝油1大勺，生抽2大勺，冰糖少許，鹽和雞精少許；做法：1、雞治凈，斬成小塊；2、姜蒜準備好。3、蚝油和生抽調成汁；4、香菇去蒂，洗凈。5、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色；6、熬出糖色后，倒入雞塊爆炒；7、下白酒，炒勻后再放姜蒜，炒香；8、放蚝油和生抽汁，炒勻；9、加水，沒過雞塊，轉小火燜煮；10、燜煮約40分鐘，放入香菇。11、湯汁開始變濃稠，可以根據個人口味加點鹽和雞精調味，也可不加，根據個人喜歡調整。轉大火翻炒。12、直至湯汁十分濃稠即可。