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蒜泥拌雞蛋是早餐攤上常見的一個小菜，用蒜泥來調雞蛋吃，這吃法在外地人看來很難接受的得了。但有那麼一句話，誰吃誰知道。蒜泥拌雞蛋口感濃香別緻。不過，這個菜的味道很多人不敢多吃。食材：土雞蛋4枚、大蒜2頭、精鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、油潑辣椒3茶匙土雞蛋煮熟讓其自然放涼。大蒜斬成細粒。煮熟的雞蛋用勺子插成小塊。調進鹽和生抽拌勻。灑上蒜蓉。喜歡味道濃郁一些的可以用蒜泥。