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現在孩子挑食已經成了一種常見的事情了，不愛吃菜，還愛吃一些高熱量的食物，卻不知道去吃菜補充營養，也是讓許多家長頭痛的事情。家長們就要動動腦來做一些讓孩子們喜歡吃的食物，葷素搭配這樣才能讓孩子喜歡吃菜。今天就介紹幾個茄子的有趣做法，讓你的孩子從此愛上茄子。茄盒材料：茄子、五花肉肉糜、油、雞蛋、鹽、蔥、耗油、料酒、生抽、麵粉、胡椒粉做法：1、將茄子洗凈后切片，其中第一刀深切但不要切開（之後需要加入肉糜），第二刀切開；2、肉糜加入蔥花和雞蛋，料酒、胡椒粉、耗油、生抽進行攪拌均勻；3、在切好的茄子中間加入肉糜；4、壓實後放入盤中，剩下茄子重複製作；5、在一個空碗中加入雞蛋與麵粉、鹽反覆攪拌均勻粘稠；6、平底鍋加入少量油；7、茄盒放入雞蛋液裹上蛋液；8、依次放入平底鍋煎至金華即可出鍋。茄泥肉丸材料：茄子、豬肉末、鹽、料酒、好友、蛋清、白糖、油做法：1、豬肉末中加入料酒、蛋清、鹽、耗油進行攪拌，攪拌至有粘性；2、茄子洗凈后切斷放入微波爐飯盒中，加入油攪拌；3、用微波爐進行加熱，5分鐘；4、拿出后壓碎成泥；5、加入豬肉末繼續攪拌；6、將餡料全部捏成丸子；7、在鍋中加入冷水，將丸子放在盤子里蒸20分鐘；8、將丸子取出，將蒸出多餘湯倒入鍋中，加入耗油、白糖攪拌；9、將丸子倒入鍋中翻炒即可。茄餅材料：茄子、雞蛋、麵粉、鹽、植物油、十三香做法：1、將雞蛋打散，加入麵粉攪拌；2、加入鹽和十三香繼續攪拌均勻；3、茄子洗凈后切片；4、讓茄子裹上面糊；5、在不粘鍋中加入油，油熱後放入茄子；6、兩面煎至焦黃即可出鍋。解決孩子的挑食還是要從根源下手，做好吃的菜品，讓孩子愛吃，才能在發育的時候不欠缺營養。