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隨著現代人們的生活水平的提高，人們對健康意識的增強，大家都知道要吸收營養，與其說現代人容易缺乏營養，更準確的說法應該是現代人缺少的不是單一營養，而是均衡營養素，缺的是對營養物質有需要就吸收和有過剩就代謝排除的機能，即人體各生理系統功能的平衡。而平衡才是健康的本質。 新保健理念：平衡為健康(健康食品)之本 張韜玉教授認為，現代人食品日益豐富，根本就不缺營養，缺的是對營養物質有需要就吸收和有過剩就代謝排除的機能，也就是說，機體各項機能沒有達到均衡。現代的「均衡」，是指人體各生理系統功能處於穩定協調的生命活動狀態。即中醫提出的陰陽平衡和西方醫學提出的人體內酸鹼物質的平衡。它是一種複雜的動態平衡，一方面，人體各生理系統功能受外部環境影響，如廢氣、廢水、化學物質、重金屬等的持續侵害，被打破平衡;另一方面，人體又通過各種調節機制自動進行調節，使其不斷恢復平衡。人體各生理系統功能保持長期穩定狀態，即平衡狀態，生命活動方能有規律地進行，人體才能處在最健康的狀態。而從臨床營養學中可以了解到，我們 人體有六大生理系統功能易失去平衡，即消化(消化食品)系統、內分泌系統、血液循環系統、神經系統、免疫系統、新陳代謝系統。而六大系統平衡失調可給人體健康造成多方面傷害。消化系統功能平衡失調：會出現胃痛、胃酸、胃脹、便泌、腹瀉等慢性腸胃不適病症。內分泌系統功能平衡失調：女性(女性食品)會出現色斑、暗瘡、面部色素沉著、黑眼圈、口臭、痛經、月經不調、乳房脹痛、子宮及卵巢功能衰退等癥狀;男性(男性食品)則會出現皮脂腺分泌過旺、前列腺腫脹、易疲勞等癥狀。血液循環系統功能平衡失調：會出現心腦血管疾病、「三高」癥狀(血脂高、血粘度高、膽固醇高)等。神經系統功能平衡失調：會出現失眠、頭暈、煩躁、記憶力減退、抑鬱等癥狀。免疫系統功能平衡失調：咽喉腫痛、口腔潰瘍，體質差，容易感冒、感染肝炎、性病等多種傳染性疾病。新陳代謝系統功能平衡失調：會導致皮膚粗糙、多皺、將軍肚、體形肥胖或消瘦，出現頭髮脫落、早白等癥狀。所以現在人們更應該講究的是均衡和平衡，營養健康都是需要均衡才行的。