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羊排本身含有豐富的營養物質，不管是燉、煎都能很有營養！那麼羊排要怎麼煎才能營養好吃呢？常見的煎羊排做法有哪些呢？羊排有哪些具體的營養和功效呢？小編帶你好好了解下！煎羊排的做法越式煎羊排材料：羊排3片（每片約150克），花椰菜100克，紅酒100毫升，鮮迷迭香20克，牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙，魚露1湯匙，鹽少許。做法：1、羊排加入腌料腌透，備用。2、花椰菜切成小球，下開水鍋汆至翠綠色，浸冷后瀝干，備用。3、用大火將鍋燒熱，加點牛油，將羊排的表面煎干，每面煎約1分鐘，然後改用中火，加上燒鍋蓋1分鐘。4、注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘，熄火，加入20克牛油拌勻，即可上碟。5、花椰菜可用少許生油或牛油略炒片刻，加鹽調味，用作伴碟。意式風味煎羊排材料：新鮮羊排170克（四條），檸檬2片，杏仁3顆，薄荷草1顆，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，玫瑰酒露半調羹，黑胡椒粉適量，香草芝士1片，黃油切1小塊，海鹽適量，橄欖油適量，其它配菜隨意。做法：1、將羊排洗凈瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油腌20分鐘。2、在腌羊排的同時，將檸檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海鹽和橄欖油搗成香草醬。3、鍋內放入黃油化開，將羊排放入，用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃，出鍋后淋上幾滴檸檬汁，再配上剛才搗好的香草醬那真是絕對的美味。香煎孜然羊排材料：羊排，椒鹽粉，香草，孜然粉，燒烤汁，生菜。做法：1、羊排洗凈，抹乾撒椒鹽粉腌一會，下鍋放油煎至兩面金黃。2、再撒上椒鹽粉和孜然粉，擦上少許燒烤汁煎煎就可撒上香草，起鍋放入生菜墊底的碟內即可。香煎羊小排材料：羊小排3片350公克，薑末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，檸檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙。做法：1、羊小排以肉鎚略微拍松后，和薑末、蒜末及所有調味料一起腌30分鐘至入味，取出備用。2、玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝干水份備用。3、平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色，改中小火煎至個人喜好的熟度，起鍋排盤。4、於作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片，食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可。羊排的營養一、羊肉蛋白質的含量比豬肉和牛肉高。二、羊肉富含鈣、鐵、維生素C，同比含量比豬肉和牛肉高。三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨特的膻味，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。羊排的功效一、補血溫經羊排燉湯可以用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。二、補腎壯陽羊排還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。三、保護胃黏膜羊排可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。四、溫補肝腎