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文 | 葯療君，編 | 高亞軍經常有人問我，如何能夠快速減肥？還有人在身體力行的每天只吃水煮菜，吃得臉色都發綠，走路都顫顫巍巍的。我十分理解大家想快速減肥的心情，但作為一名合格的營養師，必須指出的是，過快的減掉大量體重，是非常不健康的，存在各種風險。圖片來源：Giphy.com風險一：脫水你可能通過節食，1個月內就減掉了20斤，但是這種短期內快速的體重變化，實際上減掉的都是水。脂肪並沒有被消耗掉不說，還可能造成身體脫水，這不僅會引起疲勞、頭痛以及便秘等問題，如果長此以往，還可能引發腎結石甚至使腎功能嚴重受損。風險二：身體機能紊亂食物攝入量突然急劇下降的時候，會給身體造成非常大的負擔，導致各種機能紊亂。人體就像一台智能機器，根據外界變化，時刻都在微調，以保證正常運轉。但是，一旦變化太快、太劇烈，身體的反應和調節就會跟不上。電解質廣泛分佈在細胞內外，參與體內許多重要的功能和代謝活動，並且電解質對正常生命活動的維持起著非常重要的作用。食物攝入量突然下降時，人體中的鉀離子和鎂離子也會急劇下降。如果無法及時補充，可能會導致心血管功能受損以及心律失常等問題。鈉離子對於維持電解質平衡同樣非常關鍵，它可以維持人體的血壓在一個正常的範圍。太高，可能會增加心臟病的風險；太低，人就會感到不舒服，因為氧氣沒辦法足夠快地到達身體中的每個細胞。所以雖然我們一直在提倡低鈉飲食，但鈉對某些人來說也是必需的，太少也不好。不正常的節食減肥，可能會導致體內的鈉含量下降，讓你感到疲倦、頭暈，甚至引起暈厥。風險三：營養不良不正常的節食會導致營養極其匱乏，各種維生素礦物質等營養素嚴重不足，比如，鐵元素缺乏會導致貧血，鈣和維生素D缺乏會導致骨質疏鬆，免疫力下降等。風險四：影響基礎代謝率基礎代謝率是是指我們的身體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。人體的熱量消耗有三個主要途徑：一是飲食，二是身體活動，三是基礎代謝率。對於一般人，基礎代謝消耗的熱量佔了整體熱量消耗的60-80%。舉個例子，一旦身體開始感覺到你在減脂，身體就會自動開始降低甲狀腺分泌，神經系統也會開始釋放信號，讓基礎代謝變慢來試圖阻止體重降低。吃的少了，運動消耗更大，體重又會開始降低，但是身體又會馬上適應新情況，甲狀腺和神經系統輸出進一步降低，然後體重又開始停滯。這個時候，除了甲狀腺和神經系統，身體中的睾酮水平也開始降低，這會顯著造成肌肉分解，肌肉分解又會進一步造成基礎代謝率降低。基礎代謝率的損傷是不可逆的，簡單來說，你可以節食一段時間，但不可能永遠節食，一旦你開始恢復正常飲食，因為這個時候基礎代謝率已經很低，多出來任何一點熱量身體都會瘋狂的轉化成脂肪儲存起來。這也能解釋為什麼節食減肥的人，沒有一個不反彈的。減肥是個循序漸進的過程，一口不能吃成胖子，同樣也別指望一天就變成瘦子。部分參考資料來自https://www.mindbodygreen.com本文為作者原創，未經授權不得轉載