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文章導讀 包菜，也叫捲心菜、圓白菜，是日常生活中比較常見的蔬菜，因其富含維生素C、維生素B1等營養元素，而備受人們的喜愛，很多人都喜歡將它製作成醬爆包菜來食用。其實醬爆包菜的做法是非常簡單的，好吃的秘訣就在醬汁的調製。 一、醬爆包菜的做法 原料： 包菜、黃醬、蚝油 料酒 糖 醬油 雞精。 做法： 1、包菜菜洗凈后控干水份，切成2CM－3CM大小的塊； 2、調醬汁：黃醬、蚝油 料酒 糖 醬油 雞精攪拌均勻； 3、豬肉餡用料酒和澱粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的； 4、蔥姜熗鍋炒香，放豬肉餡，炒變色后再放調好的醬汁炒勻，把包菜放到鍋中，調一些味，炒的時間不要太長，包菜一塌下來就可以了。 二、包菜的營養價值 1． 日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 2． 包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。 3． 此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃 些包菜，它也是婦女的重要美容品。 4． 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當顯赫。 5． 新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請包菜幫忙。 6． 包菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品 7． 多吃包菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物( 據《本草綱目》中記載，「甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺 盛」。故人們譽稱為「不死菜」。