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蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，具有蛋香風味，關鍵是吃了還不上火，快來學習吧。蒸蛋糕時間50min、難度2星、人數3人食材：雞蛋2個、牛奶85g、色拉油15g、低筋麵粉85g、鹽1g、細糖45g1、將雞蛋蛋清和蛋黃分開備用：2、牛奶加熱至80度，關火;3、加入色拉油，攪拌均勻;4、篩入低筋麵粉，攪拌至順滑;5、加入蛋黃，攪拌均勻;6、蛋清分次加入細糖，打發至硬性發泡;7、和蛋黃部分混合攪拌;8、裝入模具，蓋上保鮮膜;9、放入德普蒸箱，糕點模式蒸26min;***德普烘焙實驗室思華編輯出品未經授權 禁止轉載如需轉載請聯繫後台