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1. 土豆去皮，胡蘿蔔和尖椒洗凈2. 尖椒、胡蘿蔔切絲(刀工不好，不喜勿噴）3. 土豆切絲放置清水中，用手洗一下，再換清水洗一遍，洗掉澱粉4. 蒜，切片備用5. 鍋里加適量植物油（我用的花生油），油7分熱后加適量花椒6. 油熱后加入蒜，炒出香味兒7. 先加入土豆絲，翻炒均勻8. 再加入胡蘿蔔絲繼續翻炒，翻炒至變軟后加入米醋繼續翻炒均勻，（有喜歡的也可以加入適量味極鮮）9. 加入尖椒絲，翻炒至尖椒絲斷生，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可10. 出鍋