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布丁是一種很受歡迎的食品，它的製作方法也多種多樣，使用不同的食材，做出來的效果也是大有區別的，在製作布丁的時候裡面加上一些雞蛋，不僅口感更好，而且雞蛋布丁的營養價值也是很豐富的，而製作雞蛋補丁也能提升生活趣味哦！下面跟著小編來學學！雞蛋布丁做法一材料：鮮奶400克、蛋500克、各式水果丁適量調料：砂糖300克、香草粉少許製作方法：1、準備白糖30g、牛奶500ml。2、牛奶用溫火加熱、把白糖放進去、糖完全融解了就關火晾涼。3、雞蛋四個、攪拌均勻。4、篩過2-3遍、讓蛋液更細膩不含雜質。5、將蛋液加入放涼的牛奶中。6、加一勺香草精、攪拌均勻。7、蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱里可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。8、把蛋液倒入蛋殼中。9、烤箱180度、上下火、約20分鐘左、右布丁凝固即可。裝不到蛋殼裡的雞蛋布丁液，可以裝到其他的烤碗中烤制就行。雞蛋布丁做法二主料：雞蛋3個、牛奶250ml輔料：白砂糖15g製作方法：1、 準備如下材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g。2、備好的白砂糖約15克左右，可根據各人口味增減，三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。3、用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。4、將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化。5、把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻后，布丁液就算備好了。6、把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。7、最後鍋里放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉、以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。製作雞蛋布丁小貼士1、蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。2、布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差就不會太大，也就避免了蜂窩出現。雞蛋布丁的功效與作用雞蛋味甘、性平。歸肺、脾、胃經、滋陰潤燥、養血發胎。主熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動不安、產後口渴、下痢、瘧疾、燙傷、皮炎、虛人贏弱。食用雞蛋布丁的注意事項1、高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。2、嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以將奶類和雞蛋共同餵養嬰兒，就可以做到營養互補。半歲前的嬰兒不宜食蛋清，9個月前嬰兒不宜食用雞蛋布丁。3、布丁一般少吃的話,熱量並不是很高,但是如果每天吃,而且每次都吃的很多的話,還是有很大幾率會長胖的,因為其不僅熱量高,而且脂肪和蛋白質含量也很高,如果你怕胖的話,最好還是少吃為宜。看完小編為大家介紹的雞蛋布丁，是不是口水都要留出來啊？布丁可以說是人人都喜愛的食物，所以趕快試著做一做吧！