Zi 字媒體

一、家常紅燒羊肉食材：帶皮生羊肉 大蒜（切段） 姜（拍碎） 蒜（拍碎） 大料（八角、茴香） 生抽 蚝油 冰糖 鹽 雞精做法：1、將羊肉切件，飛水，取出洗凈備用。 2、將大蒜切段。 3、將生薑拍碎。蒜拍碎。4、燒鑊放油，將大蒜、姜、蒜爆香，加入羊肉，濺紹酒，加雞湯淹沒肉件，用大火煮沸，撇去浮沫。 5、加大料、生抽、蚝油、冰糖、鹽、雞精，用大火燒開。燒到煮沸。 6、再用小火燜半個小時，把羊肉燜至熟透便成。 7、最後出鍋撒上大蒜。就好了二、黑胡椒無油雞翅食材：雞翅中10個 黑胡椒碎適量 鹽適量做法：1、將雞翅洗凈瀝干水分，在雞皮面划幾個小口，不要太深2、加鹽，用手讓每個雞翅都能入味，稍稍給雞翅」按摩「一下，蓋蓋放入冰箱冷藏腌制5個小時以上3、平底鍋不放油，鍋熱后直接將雞皮面朝下，擺放整齊后蓋好鍋蓋，中小火煎至3分鐘4、待一面煎至金黃后，翻面，繼續蓋蓋煎幾分鐘即可5、出鍋前撒入適量黑胡椒碎三、芹菜香乾肉絲做法：1. 木耳洗凈，芹菜切段，香乾切絲，肉也切絲，辣椒兩顆，蒜拍碎。2. 鍋里放少許油，放入辣椒和蒜，放入肉絲，再下入香乾煸炒。3. 接著放入耗油，生抽，鹽，最後放入芹菜放入味精調味，即可出鍋了四、海苔香酥蝦食材：鮮活蝦 、 海苔(稍稍捏碎）、蔥段 、料酒 、澱粉 、 鹽、 白芝麻做 法：1.蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線2.處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份3.將腌制好的蝦放入澱粉里均勻的裹上澱粉4.油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆5.將所有的蝦炸好后瀝干多餘的油6.鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可