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咖喱是我們平常烹飪中經常用到的調味料，咖喱種類很多，我用的是普通的咖喱粉，所以烹飪有點小竅門，單單靠它和食物拌合，只能起到顏色的調和作用，而要想真正發揮咖喱獨特的香味，一定要用溫油爆香，而且不能油溫過高，否則有焦糊味後會影響美味。用溫油爆香的咖喱后再倒入洋蔥碎爆香，待涼涼后再倒入豬肉末一起攪拌成有粘性，如果和我一樣喜歡吃豬肉末鮮嫩口感的，千萬不要和洋蔥一起煸炒熟，因為豬肉末在煸炒過程中把原有鮮嫩的水分蒸發了，包入之後再烤，餡料鬆散，口感也會變的渣渣的。外皮酥脆，因為烤之前刷了一些蜂蜜水，酥皮香脆帶有一點微微的香甜味，餡料鮮嫩美味，鮮香的口感留有唇齒之間，回味是熱乎乎的微辣味，如此美妙的感覺，讓人慾罷不能！咖喱月餅原料；油皮麵粉200克、開水100克、咖喱粉7克、葵花籽油50克、白糖15克、油酥麵粉100克、葵花籽油50克、咖喱粉3克調料；豬肉末適量、洋蔥適量、雞蛋適量、蚝油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、咖喱粉適量、白糖適量咖喱月餅的做法1，準備食材2，油皮中先加入7克咖喱粉和15克白糖拌勻后再倒入油拌勻3，再倒入開水揉成麵糰，蓋上靜置20分鐘4，油酥麵粉加入3克咖喱粉拌勻后再倒入油拌勻蓋上靜置20分鐘5，用7瘦3肥的豬夾心肉，剁成肉末，不要太細。6，洋蔥洗凈后切成碎粒7，熱鍋倒入橄欖油轉文火8，加入適量咖喱粉爆香9，倒入洋蔥碎轉大火煸炒出香味后出鍋待涼10，豬肉末中加入雞蛋，鹽，蚝油，生抽和老抽，適量白糖按順時針方向一直攪拌有粘性，中途加入適量清水后再一次攪拌成有粘性，之後加入洋蔥攪拌均勻。11，把油皮和油酥同等分成6個均勻胚子。12，油皮按扁加入油酥13，收口包起滾圓14，用擀麵杖擀成牛舌狀15，由上往下捲起16，再豎立按扁擀開17，由上往下捲起，做好之後用保鮮膜蓋上靜置15分鐘18，用刀均勻中間切開，把每個胚子一分為二。19，擀成麵皮包上餡料20，用虎口收口后，收口朝下放入烤盤21，用蜂蜜和水1比1調和后刷上表面22，用紅曲粉和適量的清水拌合成糊，蘸上紅曲粉點綴23，烤箱200度預熱後放入烤盤，25分鐘即可美食小貼士1，烤箱溫度和時間要根據自家的烤箱為定。2，我用的是一般的咖喱粉，加入量隨機應變哦3，做餡料的時候，先不要過多的放調味料，鹹淡可以取一點也就是半調羹，放入微波爐，用微波活力30秒后嘗試味道再調整。咖喱月餅食材搭配小提示咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，適合體質虛弱者調養身體，或作嬰兒營養補充食品。洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。