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喜歡用酸菜配肉包水餃，吃起來清爽不膩，曾經做過泡菜豬肉餡的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不錯。By 安寶的虎媽 【豆果美食官方認證達人】用料冠利俄式酸青瓜 100g羊肉 320g餃子皮 300g大蔥 24g花椒 3g熱水 60g鹽 適量生抽 適量黑胡椒粉 適量生薑 3g做法步驟1、花椒中倒入熱水；2、完全冷卻後過濾出花椒水備用；3、羊肉洗凈切小塊；4、取冠利俄式酸青瓜4根5、用紙巾把表面水份吸干；6、剁成小塊；7、生薑切小片；8、將羊肉、酸青瓜、生薑一起放進料理機里，絞成肉泥；9、肉泥倒入碗中，放進切碎的大蔥；10、加入適量鹽、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，順時針攪拌攪打上勁；11、餃子皮中放入適量餡料，包好；12、鍋中水燒開後放入餃子，水煮沸餃子浮起后加入適量冷水，燒開后再加入冷水，加3次冷水后餃子浮起即可撈出；13、成品；14、成品。小貼士1.酸青瓜從瓶里取出後用紙巾吸干表面水份，避免水過多； 2.喜歡吃到青瓜顆粒的，可以不用放進料理機里跟肉一起絞，用刀剁碎即可。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。