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蝦仁味道鮮美，營養豐富，搭配方法多多，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內容是：「蝦仁蛋黃豆腐的做法 湯鮮味美營養豐富」，一起來看下吧!首先來看下蝦仁蛋黃豆腐的做法：材料：內脂豆腐，鹹蛋黃，蝦仁，色拉油，鹽，料酒，白鬍椒粉，澱粉，雞粉等步驟：1.鹹蛋黃噴點白酒，提前微波爐叮半分鐘，碾碎2.蝦仁用適量鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻腌制一會3.雜蔬粒提前焯好水4.內脂豆腐切成小塊5.豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，需要事先用開水加點鹽焯一下，增加它的韌勁6.撈出瀝干水份備用7.起油鍋，放入腌制過的蝦仁8.炒至變色盛出備用9.炒鍋倒入少許色拉油，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡10.加入1碗熱水11.倒入豆腐塊，煮5分鐘左右12.加入雜蔬粒，加點鹽調味13.再倒入蝦仁拌勻14.加點雞粉拌勻15.用適量水澱粉勾芡16.用鍋鏟慢慢推勻即可關火以上主要介紹了蝦仁蛋黃豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於蝦仁的小知識。如何挑選蝦仁蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。蝦仁的製作技巧1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;以上就是關於：「蝦仁蛋黃豆腐的做法 湯鮮味美營養豐富」的分享，希望對你有幫助。