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鈣在體內的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。另外1％存在於血液和組織器官中稱為血鈣。缺鈣的危害：1、兒童不易入睡、不易進入深睡狀態，入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，「X」型腿、「O」型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；煩躁、坐立不安；智力發育遲、說話晚；學步晚，出牙晚，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭髮稀疏；免疫力低下，容易感冒等。2、青少年青少年缺鈣會感到明顯的腿疼、腿軟、抽筋；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒髮育不良；易過敏、易感冒等。3、青壯年經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等癥狀。4、婦女牙齒鬆動；四肢無力、經常抽筋、麻木；腰酸背疼、關節疼、風濕疼；頭暈，並罹患貧血、產前高血壓綜合征、水腫及乳汁分泌不足時，就應診斷為缺鈣。5、老年人老年性皮膚病癢；腳後跟疼，腰椎、腿痛，關節痛，頸椎疼痛；牙齒鬆動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食慾減退、消化道潰瘍、便秘；多夢、失眠、煩躁、盜汗，抽筋，易骨折，易怒，易疲勞等。當然，檢查是否缺鈣，最可靠的辦法還是去正規醫院請專科醫生檢查診斷，然後在醫生的指導下服藥治療。6、孕婦小腿抽筋，牙齒鬆動，妊娠期高血壓綜合征，關節、骨盆疼痛。由此看來，補鈣是多麼的重要！其實骨頭湯的補鈣效果並不是最強的，以下四種的補鈣效果才是最好的哦！一、芝麻醬很多人以為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。黑芝麻含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。此外，黑色入腎，常吃黑芝麻把腎補上了，即使不吃鈣片，腎也會從食物中吸收鈣質。二、蝦皮蝦皮的含鈣量很豐富，僅次於芝麻醬。蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦皮可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈有利於預防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。三、牛奶牛奶的營養價值很高，其中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。四、乳酪奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣較多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛並保持肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。蝦皮炒韭菜做法：1、蝦皮洗凈后泡發。2、韭菜洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、薑末。3、加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。