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1.準備好食材：腸粉專用粉，腸粉醬油，雞蛋，生菜。2.取100克腸粉專用粉，加入230克的清水，攪拌至無顆粒狀。3.雞蛋打散成雞蛋液。4.生菜清洗乾淨后切碎。5.用油刷在蒸盤上刷上薄薄的一層食用油。6.加入兩勺粉漿，大概50克。7.加入雞蛋液，撒入少量的生菜。8.鍋里加入適量的水，大火燒開，放入蒸盤，大概蒸2-3分鐘左右，就可以起鍋了。9.用刮刀從一邊輕輕的捲起。