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2017-07-25T20:27:27+00:00

牛肉餅的做法?西安小吃牛肉餅高筋麵粉加鹽和成叫軟的麵糰，比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成劑子，抹上油在醒碗中加麵粉和鹽適量潑熱油製作油酥，鹽可以一次加足準備原料，牛肉餅必備的「四大金剛」，油酥，牛肉，蔥花，香料粉(花椒粉和五香粉2:1)在抹了油的案板上，取一個劑子擀平或者壓扁，醒好的麵糰非常聽話抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1最頭放上適量牛肉末撒上蔥花大量，這個一定要多慢慢圈起，邊抻麵糰，邊卷，抻的越長到時候層數越多卷好后，再次立起來醒10分鐘擀成餅