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有一種蔬菜永遠都不會過季那就是豆芽水分充足的豆芽無論是直接生炒還是跟著韭菜一起都非常清爽拿豆芽來炒麵也是別有一番風味豆芽炒麵麵條 / 豆芽 / 胡蘿蔔小蔥 / 鹽 / 干辣椒 / 醬油1.紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小2.鍋里放油，燒熱3.放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香4.放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋熗炒豆芽綠豆芽 / 韭菜 / 胡蘿蔔 / 油 / 食鹽 / 花椒1.綠豆芽掐去兩頭，洗凈；韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段；胡蘿蔔洗凈，切絲2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒3.依次把胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可涼拌黃豆芽黃豆芽 / 紅椒 / 生抽 / 油 / 蒜泥小蔥 / 白芝麻 / 陳醋 / 辣椒油 / 白糖1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡4.瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可醋溜豆芽豆芽 / 蔥花 / 醋 / 油 / 鹽 / 糖1.蔥花爆香鍋2.放入洗凈的豆芽3.加入適量醋，鹽，糖，調味出鍋肉絲炒豆芽綠豆芽 / 油 / 鹽/ 醋 / 蔥 / 姜1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中2.肉切成細絲備用3. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可豆芽鯽魚湯鯽魚 / 黃豆芽 / 鹽 / 蔥/ 姜 / 料酒 / 胡椒粉1.將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗凈2.將收拾好的魚身擦乾，不留水分3.鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎4.煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚5.將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒6.大火煮開，轉中火，煮至湯色發白7.倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可8.最後調入鹽和少量胡椒粉調味豆芽炒粉豆芽 / 粉條 / 肉絲蔥 / 姜 / 鹽 / 醬油1.粉條泡在水裡泡軟2.鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然後下肉絲炒至變色3.下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒4.燒一鍋熱水，把粉條放裡面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度5.把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調味即可韭菜苔炒豆芽綠豆芽 / 韭菜 / 油 / 鹽 / 醋1.綠豆芽摘洗乾淨。韭菜苔洗凈，切小段兒2.鍋內油熱后，放入綠豆芽，炒一分鐘后，加入鹽3.綠豆芽變透明色后，放入少許醋，放入切好的韭菜苔4.韭菜苔炒熟后，即可黃豆芽炒胡蘿蔔胡蘿蔔 / 黃豆芽 / 油 / 鹽 / 姜 / 蔥1.黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘2.胡蘿蔔洗乾淨切成絲3.起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油后盛出4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香5.黃豆芽入鍋炒6.炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可黃瓜拌綠豆芽黃瓜200g / 綠豆芽80g紅椒15g / 植物油 / 鹽1.將洗凈的黃瓜、紅椒切絲；綠豆芽洗凈，瀝干水分2.鍋內加入清水燒開，將洗好的黃瓜、綠豆芽、紅椒放在沸水中焯一下，撈出放入碗中，用鹽、香油調味即可韭菜豆芽炒雞蛋韭菜 / 豆芽 / 蝦米 / 雞蛋湯料粉 / 油 / 鹽 / 胡椒粉1.把韭菜切成約5cm長，再把豆芽洗乾淨後放在一邊2.在平底鍋上倒入一點油熱鍋，然後把蝦米放進去，用強火炒至有香味飄出，邊炒邊把雞蛋打進去，一邊快速地翻炒3.最後將韭菜、豆芽、湯料粉、浸泡過蝦米的水放進鍋里一起炒，最後加上鹽、胡椒等調味即可信息來源：美食工場 meishicc