Zi 字媒體

香芋燜排骨食材：香芋400g 排骨400g 油適量 鹽2g 糖1茶匙 濃湯寶1塊 蚝油1茶匙 小蔥2根 姜15g 大蒜15g 香芹30g 米酒1湯匙做法：1、排骨斬小塊，香芋切小滾刀塊，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小蔥切段2、小火燒熱砂鍋，放油，慢慢煸香姜蒜3、下排骨炒出香味4、加入米酒炒制5、沏入開水，並放入濃湯寶，鹽，糖，蚝油等調味料，大火燒開，轉中小火燜制30分鐘6、之後加入香芋塊一起燜制20-30分鐘左右7、加入香芹段8、灑上蔥段，即可出鍋糖醋帶魚食材： 帶魚兩條 蔥適量 姜適量 料酒一勺 生抽兩勺 白糖三勺 米醋四勺 鹽適量 雞精少許做法：1、將帶魚洗凈，怕腥的可以把帶魚鱗刮掉，分成6公分左右的段，用薑絲和料酒腌制二十分鐘，帶魚段控去水份，晾一會。2、一湯匙料酒、兩湯匙生抽，三湯匙白糖，四湯匙米醋、適量的食鹽和少許雞精3、調料攪拌均勻4、不粘鍋中放油燒熱，下帶魚段小火慢炸，一面呈金黃色時再翻面。5、這一步一定別心急，帶魚炸不好筷子一碰魚肉就碎了6、放入蔥絲，薑絲7、加入調好的料汁8、再加入適量的清水9、大火燒開，中火慢燉，調料汁熬干即可青椒炒茄子食材： 茄子1條 青椒2個 蒜5瓣 油適量 鹽適量做法：1、準備好原材料；2、將茄子切成細長條， 加入適量的鹽腌制一下；3、腌制好的茄子擠干水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放入油；4、將茄子煸炒發軟， 基本無水分后盛入盤中備用；5、熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；6、再加入青椒進去翻炒；7、直至翻炒青椒變色后加入茄子繼續翻炒；8、待炒制九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中。9、端上桌了。三鮮白菜卷食材： 白菜半顆 黑木耳50g 豬肉250g 雞蛋1個 姜10g 蔥5g 生抽15g 精鹽2g 水適量 紅椒適量 水澱粉適量做法：1、白菜去根取葉，用開水焯燙至軟，過涼水。2、豬肉剁末，加少許清水攪打上勁。3、黑木耳泡發，洗凈切碎。4、肉末加入雞蛋、姜蔥末。黑木耳碎。攪打拌勻。5、取一張白菜葉，放上適量肉末餡，包好。6、包好的白菜卷，擺碟，上鍋蒸約8-10分鐘。7、備好水澱粉，適量澱粉和水拌勻即可。備些紅椒丁和蔥花。8、鍋中加適量高湯或水，燒開，加入水澱粉攪拌至稠。9、撒上蔥花和紅椒丁，淋上水澱粉，滴點麻油。成品。