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雲南·臨滄——瀕臨瀾滄江而得名自然資源豐富，物產眾多為臨滄飲食提供了豐富的原材料而且，臨滄境內民族眾多飲食的種類也是多讓人眼花繚亂！7月26日一早，臨滄市臨通大酒店內人頭攢動、熱鬧異常，「我的拿手菜·臨滄好味道」臨滄美食大賽·名特小吃類評選正在進行。一道道極具臨滄特色文化的美味小吃，靜候著評委們品鑒。當地最受歡迎的小吃紛紛登場啦~各位美食界的大咖評委們已經就坐到底哪道小吃會得到評委們的好評呢？跟著最雲南君一起走進這場視覺與味蕾的盛宴吧！1、堅果麥餅配堅果羹看著這碗看似簡單的堅果羹，簡直是最雲南君的心頭愛~綿密中帶有酥脆驚喜的堅果麥餅，清甜爽滑的堅果羹滑過喉嚨的瞬間，最雲南君被驚艷到飛起來了~酷愛堅果的小夥伴們來到臨滄，一定要品嘗一下~2、雞肉爛飯萬眾矚目的雞肉爛飯登場啦！ ！佤族語稱「布安納亞」是佤族菜譜中最著名的一道菜也是佤族待客的上等佳肴有兩種做法一種叫手撕雞爛飯，一種叫刀砍雞肉爛飯手撕雞爛飯的做法是將一公斤以上未下蛋的小母雞，殺好洗凈后，整隻放進鍋里用清水煮熟撈出。然後將大米放入雞湯里煮，待米煮爛後放入酸筍再煮，煮到一定程度，把鍋抬下來，蓋好，將煮熟的雞，用手撕碎去掉骨頭，回到鍋里，再將準備好的薄荷、茴香、香塞花椒面、胡椒面、鹽等作料撒在雞肉和爛飯上拌均勻，即可食用。刀砍雞肉爛飯是將殺好洗凈的雞，砍成小塊，放進鍋里用清水煮，煮一陣后，放上米再煮，將大米煮至沒有米心后融入各種作料，攪拌均勻，即可食用。3、孟定手抓米干孟定鎮為雲南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣轄鎮，地處雲南省西南部，氣候相對炎熱，這道小吃從視覺到味覺都具有濃郁的傣族風情。最雲南君請來了玉溪市行業協會秘書長 任亞偉做精彩點評！玉溪市行業協會秘書長任亞偉說：手抓米干在孟定是具有代表性的特色小吃，這道小吃的視覺呈現是非常令人賞心悅目的，融合了魚米之鄉，傣族元素在其中。吃起來酸辣中帶有大米的清香，彷彿是一位婀娜多姿的傣族姑娘把米干送到了消費者的面前。4、拉祜族辣魚秉承臨滄拉祜族傳統名吃，在製作過程中創新加入竹筒搖勻，令湯汁與魚肉的融合更加充分均勻，口感又酸又辣，爽滑非常，獨具特色~~選手現場表演製作的過程簡直就是一場精彩的民族表演，從視覺到味覺，完美地體現了拉祜族的特色飲食文化。5、手握粑粑卷手握粑粑卷在臨滄傳統美食粑粑卷的基礎上進行了創新和改良，以時尚流行的製作方法為基礎，運用臨滄本土特色食材，如生皮、雞樅、沙拉等。在保證傳統、健康、美味的同時，充分展現中菜西做，中西合璧的特色，創新出七種不同口味。6、小卜少十味乾巴一次性吃到十種不同口味的乾巴意不意外？驚不驚喜？這道小吃精選臨滄放養黃牛肉，純手工加工製作而成，在堅持原生態的同時，也希望弘揚傣族綠色飲食文化的特點。7、雙江七彩米飯來自雙江的七彩米飯所用染料都是純天然的食材沒有任何添加劑光看顏色就已經忍不住想嘗一嘗了！七彩米飯聞起來清香可人吃起來有點韌勁兒，還有點兒甜就算沒有下飯菜，也能吃上一大碗8、麻葉粑粑主料：糯米粉、苧麻。配料白糖、豬油、綠豆、芝麻、花生、芭蕉葉。 將苧麻晒乾，再用大火煮化備用，漏干沖洗乾淨。再和糯米粉揉在一起沖，沖至結合一起。做成圓狀，包上配料做的餡，用芭蕉葉包好，上鍋蒸40分鐘，即可食用。9、雞翅包飯烤雞中翅、雞翅包飯香噴噴的味道撲鼻而來！來自臨翔區的雞翅包飯是用雞翅、糯米製作的一道小吃。採用臨滄永德縣永康小軟米，粘度介於普通大米與糯米之間，營養豐富的雞翅和軟糯的米飯相結合，既可以當正餐吃，也可以當小吃。永德像生土豆包做得和真土豆一樣！味道也很令人驚喜喲~茶葉米蕎飯臨滄特色春卷三味米干卷茶酥包雞油茶香飯僑愛小卷粉勐庫小卷粉辣木粑粑 臨滄的小吃獨特、鮮明的地方風味，讓人難以忘懷。臨滄的稀豆粉、滷汁米線，雲州雞肉米線、豬血米線、滷肉米線，在雲南的米線江湖上都頗有名氣。鳳慶的粑粑卷，永德的豌豆仙草，雲縣涌寶的芨蕨粉、回營的馬打滾、滄源的豆豉米干、香酥牛乾巴等也都很有特色。我的拿手菜·臨滄好味道」臨滄美食大賽·名特小吃參賽選手和評委合影看完了臨滄的美味小吃，別著急！最雲南君還有一大波臨滄特色宴席要帶大家去體驗呢！記得持續關注我們喲~你最喜歡什麼臨滄小吃記得在留言區告訴我們哈~最雲南君幫你多吃點的內 容：原創內容，如需轉載，請註明「TOP最雲南訂閱號」