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小編說吃麵包只看長相，你會不會覺得自己too young，too simple，too naive？其實，麵包的名字意外地能透露出許多信息。MUSIC橋豆麻袋陳粒 - 小夢大半走進麵包店，你選擇麵包的標準是什麼呢？理性一點的人，可能會以材料為標準，是不是自己喜歡吃的食材？是不是健康、熱量低？但大多數人，看得恐怕是「顏值」。推銷員的萬千話語，都不如心底那一句「看上去好好吃啊」具有魔力。但是，吃麵包只看長相，你會不會覺得自己too young，too simple，too naive？你會不會注意到麵包名牌，除了價格之外，記住麵包的名字？會不會對有些名字心生疑惑，想弄清楚它究竟是什麼？作為一個「愛智求真」的小編，我特意跑了幾家麵包店，想去看看有哪些「耳生」又常見的麵包。例如：巴黎貝甜多樂之日85度C麵包新語蜂蜜布里歐修麵包布雷歐麵包朱古力布里歐美式奶油芝士焙果葡萄乾貝高牛肉咖喱多拿香蕉甜甜圈朱古力森林多拿滋（註：跑得麵包店有限，此表只做粗略統計。另，關注點主要在麵包種類上。有些很火的麵包，起名不以材料、種類為依據，而訴諸新奇與浪漫，因此「耳生」，不在此表統計範圍。） 你知道它們具體指的是什麼樣的麵包嗎？布里歐修 / Brioche一、布里歐修/Brioche別稱：布里歐、布雷歐、布莉歐地區：法國特點：由大量黃油和雞蛋製成布里歐修是法國的代表性麵包。這是一種名副其實的「貴族」麵包，正宗的布里歐修麵包，製作時不允許有水的加入，而由大量黃油和雞蛋製作而成。因此口感極為奢華，外皮酥脆，內心鬆軟、甚至到了入口即化的地步。在古代法國，布里歐修的黃油比例，直接反映出一個人的階級：因為貴族所吃的布里歐修，黃油含量要達到麵粉的70%以上；「平民版」則20%足以。還有一個故事廣為流傳：法國大革命前夕，社會矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后瑪麗卻說：「S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche.（吃不起麵包，那就吃蛋糕吧！）」。這裡的蛋糕，實際上指的是布里歐修，可見王后的不知民間疾苦。甜甜、軟軟、糯糯的布里歐修麵包，更似蛋糕的口感，卻又沒有蛋糕那麼甜膩，是能讓人頓感幸福的麵包。貝果 / Bagel一、布里歐修/Brioche一、布里歐修/Brioche輸入一、布里歐修/Brioche標題別稱：焙果、貝高、百吉餅地區：美國（紐約）特點：需要「煮」的麵包貝果起源於十七世紀後半，是當時猶太人星期日早上吃的麵包。19世紀80年代，隨著大批猶太人移民美國，貝果因其低脂、低膽固醇、低發酵的特點，成為「健康早餐」的代表，從此風靡一時。特別是猶太移民的聚集地——紐約，可以說發展出別具一格的貝果文化，當地最著名的貝果專賣店「H&H Bagels」，據說每天要生產8萬個貝果才能滿足所需。貝果最大的特點是烘烤前，需將成形的麵糰略經沸水煮過，因此外表泛著誘人的光澤，口感則Q彈紮實、嚼勁十足。吃貝果時，不妨切開來，夾入煙熏三文魚、沙拉、芝士等，更加「紐約」哦！甜甜圈 / Donuts輸入一、布里歐修/Brioche標題別稱：多拿滋、多拿地區：美國特點：需要「炸」的麵包說到貝果，恐怕就難以繞開甜甜圈，誰叫她倆長得太像了呢。但其實，這是兩種完全不同的麵包。甜甜圈的前身是油炸麵包。1940年，美國有一位格雷船長，他小時候非常喜歡吃油炸麵包。但格雷的媽媽發現油炸麵包的中心，因油炸時間不足常常無法完全熟透。但孩子又很愛吃，怎麼辦呢？於是她把麵包的中心挖除，重新油炸，從此世界範圍內廣受歡迎的點心——甜甜圈就誕生了。當然，現在更多的麵包店，會把它叫成「多拿滋」或「多拿」，因為除了搭配朱古力醬、果醬、糖霜外，有了更多鹹的口味，比如咖喱牛肉、辣醬鮪魚等等，形狀也不再只限於圓圈形狀。是不是覺得乾貨滿滿呀？其實可以有意識地購買不同種類的麵包，分別嘗試，像個行家般鑒別麵包的不同，也是種樂趣啊。關於麵包，還有更多豐富的知識，盡在《你不懂麵包》！小編也是現學現賣呢~精彩的麵包世界，等你來開啟哦！內容簡介日本麵包推廣協會，教你從零開始認識麵包！超過70種麵包種類&花樣吃法，讓你不僅能再次發現日常麵包的美味，使平常吃的麵包變得更好吃，還能適時適所適當地選擇、製作麵包！內頁展示快 讀 送 書在評論里留言關於「我最愛的麵包」我們會從留言里選出精選留言點贊數最多的前十名我們將把這本滿分香甜的書送到你手裡哦