Zi 字媒體

吃腐乳不健康？這麼多年我們都錯了！腐乳美味又營養，炒菜加一點，好吃到停不下來，吃過的人都說好！腐乳其實很健康▼許多人說腐乳那麼咸，還是發酵製品，吃了不健康，其實我們誤會了它很多年！腐乳被稱為「乳酪」，是有益健康的人間美味。誤會一：腐乳鹽量超標許多人覺得腐乳特別咸，一塊賽過一罐鹽。其實一塊腐乳大概重10克左右，含鹽量不到1克，而每人每天的鹽攝入量為6克，吃一塊腐乳並不會造成人體攝入鹽分過量。誤會二：腐乳有亞硝酸鹽為了讓食物不腐敗，亞硝酸鹽在加工肉和海鮮產品時很常見，但腐乳在發酵過程中並不會產生亞硝酸，開封后只要保存好就可以放心食用。誤會三：腐乳會致癌用於製作腐乳的菌種對人體無害，也不會產生致癌物質，只是用來分解豆腐中的物質而已，不必擔憂。腐乳好處多： 1：健脾養胃腐乳在發酵中產生了酵母等物質，能健脾養胃，增進食慾，幫助消化，食欲不振、腹脹積食的朋友不妨試試吃一些腐乳。2：補充蛋白質腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白質，人體極易消化吸收，日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質。3：降低血脂紅腐乳表面有一層紅色的物質，它可不是辣椒！這種物質叫紅曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。4：降低膽固醇腐乳本身不含有膽固醇，經過發酵之後還能產生大量的苷元型異黃酮，這種物質能有效的降低體內膽固醇的吸收，比高膽固醇的乳酪健康多了。5：預防骨質疏鬆腐乳含蛋白質、雌激素含量高，可以促進鈣的吸收，預防骨質疏鬆。經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率會明顯降低，尤其是老人和婦女。6：預防老年痴獃腐乳在發酵過程中產生了大量的B族維生素和氨基酸，其中就有健全神經系統不可缺少的維生素B12，中老年人常吃腐乳能有效預防老年痴獃。腐乳功效這麼強大，但也不是所有人都能吃的，有這些問題的朋友要注意！這些人不宜吃腐乳的含鹽量不超標，但仍屬於高鹽食品，高血壓患者一定要盡量少吃，以免鈉鹽攝入過量加重病情。鹽攝入過量會損傷胃黏膜，有胃病的朋友也要少吃。腐乳的嘌呤含量也比較高，痛風病人可不能貪嘴，盡量少吃或者不吃為宜。現在知道腐乳有多好了吧？平時炒菜放一點，全家人都愛，趕快試試吧！精彩推薦揚州5年以上沒換手機號的人！現在有些事不得不說了！十九大今開幕！不只「高大上」，還將這樣影響你的生活揚州人注意！明年起全國所有車輛都要安裝它，否則……■■出品：揚州時報新媒體事業部■小編：1900466099（揚州時報）關注揚州時報揚州時報微信矩陣