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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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據長江日報報道,享譽全國的武漢熱乾麵創始人蔡明緯長子、晚年致力於正宗熱乾麵推廣與正名父親貢獻的蔡漢文先生,於今早6點30分去世。 蔡漢文同時也是一名雕塑藝術家 作為蔡明緯之子,蔡漢文先生曾在採訪中坦誠並沒有實質的秘方,唯一就是要「真材實料、精工細作」。他極力為家族榮譽四處奔走,因為他認為,人們對熱乾麵及其創始人的父親評價還不算高。在和某公司的糾葛中,記者印象最深的是蔡漢文先生擺在口中的一句話,「黑黑的芝麻醬算什麼,芝麻醬就應該是黃色的,要用好麻油調!」因為這個配方,是其父親的創造,而不是清代的虛構人物李包。 來一碗熱乾麵,是大多數武漢人的過早習慣,在外的武漢人回家,也得先吃一碗熱乾麵解饞。現在便利店中也有即食的熱乾麵售賣,但大多數人就好一口香氣馥郁的現做現賣。蔡漢文先生介紹熱乾麵家史時說過,1929年間,父親蔡明緯從黃陂縣蔡家榨鄉間來到武漢,以挑擔賣麵條為生。「開始賣把字面,加入芝麻醬改良后叫麻醬麵,也就是後來的熱乾麵。」

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