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一種平常至極的食材——紅薯，雖普通，但是好處大著呢！紅薯含有豐富的營養物質，越來越被人重視。秋天吃點紅薯，能促進腸胃蠕動，防止便秘，更有助清除血管中膽固醇，防止動脈和血栓形成。這個紅薯糯米餅，採用先煎后烤的方法，如果沒有烤箱的話，可以直接煎熟，油量會用多一點。吃不完的紅薯糯米餅，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸幾鍾加熱再吃，感覺口感沒什麼大變化，還是蠻好吃的。餡料的話，可以根據自己口味變化，改為紅薯餡、豆沙餡都是可以的。 材料：紅薯160克，糯米粉33克，中筋麵粉33克，玉米油6克，水22克，熟芝麻6克糯米芝麻餡：熟糕粉60克，細砂糖50克，熱水60克，玉米油15克，熟芝麻27克 步驟：1、先做餡料，碗里裝入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好。2、加入熟糕粉。3、拌均勻后倒入芝麻，拌好。4、分成7份，搓圓，蓋保鮮膜備用。5、紅薯去皮切薄片。6、隔水蒸幾分鐘，蒸熟后，用湯匙壓成紅薯泥。7、倒入糯米粉和麵粉。8、加入水，和成光滑的麵糰，水量一點點加入，不要一下子加太多水，配方里的水量僅供參考，不同紅薯的含水量不同。分成均等7份，搓圓。9、紅薯麵糰壓成圓形，放入餡料。10、收口后，收口朝下，放在烤盤上，壓扁。11、表面粘上芝麻。12、將油倒入麥飯石鍋，熱油後轉中小火。將紅薯餅坯一個個碼入鍋里。13、兩面各煎30秒左右。14、將煎好的餅坯放在烤盤上。放入已經預熱到165度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。15、吃不完的紅薯可以放冰箱保存，第二天蒸熱再吃。本文為作者原創，未經授權不得轉載