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一、清蒸鱈魚食材：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、薑絲5g、大蔥1根、香蔥適量、綠椒2g、紅椒2g、黃椒2g、料酒20ml、白鬍椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g做法：1.鱈魚洗凈瀝干，加入料酒、白鬍椒粉、鹽。用手抓勻后腌制20分鐘。2.將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好薑絲和紅黃綠椒絲。3.取一圓盤，將大蔥段鋪底。將腌好的鱈魚塊上放入蔥絲。4.大火燒開蒸鍋里的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘后關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。5.取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。6.鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥絲。7.炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。二、地三鮮食材：茄子1根 土豆1個 青椒半個生抽1大茶匙 鹽1/4小匙 糖1小匙 澱粉1小匙 清水3大匙做法：1茄子、土豆滾刀切，青椒切塊2平底鍋高火燒熱油，放入土豆塊煎金黃3轉至小火，下茄子，撒1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋煎燜至軟。為了避免粘鍋，時不時攪動煸炒一下4加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，讓土豆、青椒上色入味。5將澱粉和清水混合成水澱粉，出鍋前淋上勾芡6然後就能上桌了。三、翡翠茄汁蝦球食材：海蝦500克 娃娃菜2棵食用油適量 蔥姜蒜末適量 番茄醬4大勺 白糖2大勺 干澱粉2大勺 白鬍椒粉1小勺 蛋清15克 食鹽 2小勺 料酒 2小勺做法：1海蝦去頭去殼，取出蝦仁，去除腹部和背部的蝦線，用剪刀沿背部中線剪開，加食鹽搓洗，用清水沖洗，再用廚房紙巾吸干水分2將蝦仁放入碗中，加1小勺食鹽、料酒、白鬍椒粉、蛋清、干澱粉用手抓勻，腌漬15分鐘3將4大勺番茄醬、2大勺白糖、1大勺干澱粉、150毫升清水倒入碗中攪拌均勻，調成番茄醬汁4娃娃菜洗凈，掰開葉子，入沸水中焯燙至斷生，瀝干水分，將其鋪入盤中5炒鍋上火，燒熱倒油，放入腌過的蝦仁，用大火將蝦仁炒熟后盛出6鍋內留底油，下蔥姜蒜末爆香，倒入番茄醬汁，以小火煮至濃稠狀7將炒好的蝦仁倒入鍋內翻炒，至每個蝦仁都均勻地裹上醬汁，關火四、泡椒豬肝做法：1 將豬肝，青椒，胡蘿蔔，黑木耳準備好。2 豬肝切片加澱粉拌勻，胡蘿蔔切片，辣椒改小，木耳撕小朵，蔥姜切末。3 炒鍋洗凈燒熱油，放胡蘿蔔片兒翻炒4 胡蘿蔔炒軟后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒軟后，將木耳和胡蘿蔔盛起來。5 鍋里再放少許油燒熱，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。6 再將用澱粉拌好的豬肝在鍋中爆香。7 所有的食材都倒到鍋里一起一起翻炒，放入泡椒，給鹽入味，就可以出鍋了