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作者：請叫我壯壯媽用料牛肉 250克韭黃 適量雞蛋清 適量澱粉 適量鹽 適量油 適量雞精 適量黃酒 適量生抽 適量做法步驟1、準備牛腿肉和韭黃～2、牛肉切絲，韭黃切段～3、用打散的雞蛋清和澱粉給牛肉上漿～4、炒鍋放油加熱把牛肉絲煸一下，不要時間長了，否則會老～5、炒鍋放油，煸炒韭黃段6、放入牛肉，放黃酒，鹽，雞精7、裝盤就可食用～小貼士：1牛肉上漿，摔打上勁2可在牛肉里加些蘇打粉，肉質會比較嫩～