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導 讀Introduction連日來，江西連續發布高溫預警，局部地區甚至達到40°C！為此，綠豆湯也成為家家戶戶必備的天然消暑飲品，在炎熱的夏天，來一碗冰鎮綠豆湯，可謂是一種享受。可是一條新聞把小編嚇到了，高郵一位70歲老太喝了一碗冰鎮綠豆，突發心肌梗死，差點丟掉性命……真是活久見 這是要怪冰鎮綠豆湯嘍？二附院心血管內科主任醫師楊人強表示 冰鎮綠豆湯對心血管病人不利尤其在全身出汗時，會對心臟造成傷害從而誘發心肌梗死、腦血栓、腦出血等症看來綠豆湯不能隨心所欲地喝呀~關於綠豆湯的飲食禁忌小編已經為大家準備好了這個夏天用得著~別再吃錯！綠豆湯的食用禁忌1. 不宜用鐵鍋煮綠豆湯綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。可以用砂鍋或者不鏽鋼鍋。2. 不宜喝冰鎮綠豆湯冰鎮綠豆湯會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。尤其患有心血管疾病的人群，最好不喝冰鎮綠豆湯，以防止誘發心肌梗死、腦血栓或腦出血等急症。3. 不宜空腹喝綠豆湯二附院中醫科主任中醫師李維旭介紹，從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。4. 不宜每天綠豆湯適量喝綠豆湯對身體有益，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可；過量飲用綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。三類人不宜喝綠豆湯1寒涼體質的人如四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。2正在服用藥物的人綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。3老人、兒童以及體質虛弱的人綠豆中蛋白質含量較多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。煮綠豆2分鐘「開花」的方法方法一：1. 首先把綠豆洗凈，留水剛好沒過綠豆表面。2. 將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。3. 煮的時候，直接拿出冰凍的綠豆，放入開水鍋中，煮約兩分鐘，綠豆就會「開花」啦！方法二：1. 剛買回的綠豆想馬上煮的話，可先把綠豆洗凈放入鍋中，小炒到水干；2. 然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全「開花」啦！ 雖然綠豆湯有助我們清涼消暑，但是我們應該正確、適量的飲用，避免因飲用不當而帶來的不利影響，讓清甜爽口的綠豆湯，健康陪伴我們度過悶熱煩躁的夏季！李維旭 二附院中醫科 主任中醫師從事中醫臨床、教學、科研工作30餘年來，一直秉承傳統中醫高者『治未病』的原則，多年來積極從事中醫治未病的臨床推廣和治療。應用陰陽五行的基本原理，從飲食、藥物、物理方式開展治未病的臨床普及和實踐，取得很好的社會效益，形成了一系列治療慢性咳嗽、潰病性結腸炎、失眠等疾病高效而富有特色的治療手段。坐診：周三上午楊人強 二附院心血管內科 主任醫師從事心血管病臨床、教學、科研工作十餘年，主要研究方向為冠心病、血小板激活在冠心病發病中的作用等。坐診：周一全天