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2017-07-25T20:27:27+00:00
驢肉火燒的做法,驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃,起源於保定。廣泛流傳於冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。 驢肉火燒的做法麵粉放入盆中,放少許鹽,溫水和成麵糰,和好的麵糰醒20分鐘;熟驢肉切粒,青椒、尖椒洗凈,切粒; 取出麵糰,下劑;揉勻擀成長條狀,在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油;兩邊翻折;再對摺,像疊被子; 再用麵杖輕輕擀開;平底鍋中放入少許油,把麵餅放入鍋中,小火烙制出鍋后,把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可。
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