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文章導讀土豆牛肉是一種常見的菜肴，用到的食材是牛肉和土豆，做法多樣，常見的是土豆燉牛肉，土豆燒牛肉，吃起來口感鮮美，營養豐富，有一定的滋補作用，特別是在寒冷的冬天，做一鍋土豆燉牛肉，不僅驅寒，而且有大補的作用。 一般做法 主料 土豆、牛肉、姜 、蔥 、八角、桂皮和香葉 輔料 生抽王、料酒、鹽、白糖、味精烹飪步驟 第一步：土豆去皮洗凈，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。 第二步：洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。（牛肉不一定要洗凈，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿蔔各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了） 土豆牛肉鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋以大火翻炒變色即可。 第四步： 鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。 然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。 第五步： 開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。