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準備的材料有，一匙豆瓣醬（30克左右），一匙辣椒粉，一匙玉米澱粉，一塊豆腐（滷水豆腐），把豆腐切成小方塊，蔥切花，姜切絲鍋中燒水，加入一匙鹽，水開後下入豆腐焯一下水再開煮2分鐘左右，撈出備用起鍋加油，油熱放入蔥姜爆香再放入豆瓣醬，炒出紅油放入辣椒粉炒出香味加水，然後再加一匙生抽和半匙花椒粉，口淡的不需要加鹽了，口重可以少加點鹽水開下入豆腐這個時候把澱粉加點水調一下中火收汁湯汁收的差不多時，加入水澱粉勾芡，我這個澱粉好像放多了大家做的時候可以少放點輕微用鏟子翻動一下出鍋裝盤這種做法請大家參考