Zi 字媒體

糖醋排骨相信很多人都吃過吧，其實它製作的過程也是很簡單的，酸甜可口的湯汁也很下飯呢，這次的這個做出來色澤非常漂亮，味道也很可口呢。準備材料：排骨(300g)，生抽(兩小勺)，白砂糖(一大勺+一小勺)，芝麻(少許)，姜(一塊)，料酒(一大勺)，老抽(兩小勺)，香醋(兩大勺)，蔥(一根)做法步驟：1、把排骨用料酒腌制幾分鐘，2、然後把姜切片，蔥切段和絲，3、把排骨、一半薑片和蔥段一起焯水，4、把血沫撈掉，排骨用清水沖洗乾淨，5、用少許油煎一煎排骨，出金黃色即可，6、撈起待用，7、熱鍋下油，8、把糖和薑片放進去，9、糖炒出色，姜煸炒出香味，（炒糖的時間不宜過長，不然就變成拔絲排骨了⊙﹏⊙）10、下排骨，迅速翻炒出糖色，11、倒老抽，12、迅速翻炒上色，（這個時候排骨的顏色已經非常漂亮了，）13、倒半碗水，以淹過一半排骨為準14、中火煮10min左右，15、然後大火收汁，16、待湯汁到如圖時，便可關火，利用餘熱翻炒，17、變成濃稠湯汁即可，18、裝盤撒上幾粒芝麻和些許蔥絲，糖醋排骨就完成啦，