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今天做的是燒豆腐，燒豆腐是一種古老的饒有風趣的漢族傳統名吃，是山西高平原谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今也有2000多年的歷史，自古以來是由市人擔著賣的。其實它是一種小型臭豆腐，「聞起來臭，吃起來」，它的特點是皮黃柔嫩、鬆軟勁道、辛辣味香，別具風味，頗受廣大人民的喜愛。豆腐的蛋白質很豐富，而且豆腐蛋白質完全屬於蛋白，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例接近人體所需要，營養價值比較高。還有降低血脂，保護血管，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚有很好的幫助。豆腐也有相剋的食材，豆腐不宜和菠菜、香蔥一起烹調，會生成結石的草酸鈣。豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。今天做的是燒豆腐，簡單製作。味道很不錯的。食材準備：豆腐1塊、蔥一根、姜1塊、辣椒5個、蒜2個、鹽和雞精適量、燒豆腐的做法步驟：還有視頻教大家準確的製作燒豆腐。1、準備豆腐，洗凈。2、將豆腐切成一片一片的不需要太薄。3、倒入適量的油在鍋中，燒熱。4、等油燒熱后，將豆腐片一片一片的放入鍋中煎。5、慢慢的煎至，看到豆腐兩面金黃的時候撈出，備用。6、把姜切碎，備用。7、再把蒜也切碎，備用。8、最後將辣椒切成小丁。9、再將鍋中留著的油燒熱，等待燒熱后，將蒜辣椒，生薑倒入鍋中翻炒。10、將鍋中的調料翻炒過後，倒入煎至好的豆腐倒入鍋中一起翻炒。11、等到調味料和豆腐翻炒均勻，在倒入適量的水。12、在小火慢慢收汁，慢慢翻炒.13、再放入鹽和少量的雞精。14、在進行翻炒，把汁收干。15、最後收干汁，起鍋裝盤，就做好了。舌尖計簡介：一檔專業創造有價值美味的美食節目！更多精彩內容請關注舌尖計微信公眾號：舌尖計(shejianji88）*文章為舌尖計原創轉載此文請於文首標明出處，保持文章完整性（包括舌尖計注及其餘作者身份信息），並請附上出處（舌尖計）及本頁鏈接。未按照規範轉載者，舌尖計保留追究相應責任的權利