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看到路邊的八寶辣子夾饃總是不自覺的咽口水，老公買了好多鍋盔，想著不如自己動手來一道八寶辣子，可好！ 難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘 主料五花肉，肥一些半斤胡蘿蔔半根蓮菜半個蒜苔五根豆腐乾兩片玫瑰鹹菜/黃花菜半袋香菇三朵蔥一根蒜苗兩根蒜五瓣姜三到五片辣椒面三勺五香豆豉半袋郫縣豆醬三勺甜麵醬兩勺味精少許花生油適量花生豆、芝麻適量花椒、草果、香料、八角、干辣椒適量料酒、鹽、醬油、蚝油、十三香適量八寶辣子的做法步驟1. 準備調料，草果、干辣椒、香料、花椒、大料、八角適量2. 準備材料黃花菜、甜麵醬、郫縣豆瓣醬3. 鍋內放入少許油，把花生放入鍋中翻炒，炒熟晾涼用擀麵杖碾壓碎備用4. 鍋中放少許油，將黑芝麻放入鍋中翻炒片刻，倒出備用5. 蔥姜蒜切末備用6. 各種配料如香菇、蓮菜、蘿蔔、蒜苔、豆腐乾、蒜苗切丁備用7. 五花肉剁碎備用8. 開始掌勺了，鍋中放油（略多一些）燒熱，把草果、花椒、香料、八角放入鍋中翻炒，出香味后，濾除，煸過的油放入五花肉，蔥姜蒜翻炒，加鹽、料酒、十三香、醬油、蚝油翻炒至變色，將所有配料依次放入鍋中，香菇、蓮菜、蘿蔔、蒜苔、蒜苗、豆乾，一邊放一邊翻炒，再依次加入辣椒面、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、五香豆豉不斷翻炒，最後將花生米、芝麻加入，翻炒片刻，即可出鍋！香噴噴的八寶辣子就此出鍋！