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食材：大米 150克、胡蘿蔔 1根、皮蛋 2個、瘦肉 150克、料酒 1勺、澱粉 1勺、香蔥 2根、姜 適量、鹽 適量做法：1. 大米洗乾淨，提前浸泡半小時以上。2. 瘦肉切寬條，加料酒、澱粉、鹽抓勻腌制十分鐘。3. 胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋也切大小差不多的小丁，薑絲、蔥備好。4. 腌好的瘦肉加入涼水裡，姜蔥放進去一起煮開，撈出瀝干水分。5. 泡好的米加入足量清水大火煮開。6. 米湯煮開后加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右，時不時的要用飯勺攪動底部以免粘鍋。7. 煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻。8. 小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火，出鍋時香氣四溢啊～