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冬瓜是我們夏天常吃的蔬菜之一， 我小的時候就很納悶，「這冬瓜明明盛產於夏季， 為啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢？」 後來才知道， 這是因為冬瓜在瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這，冬瓜又稱白瓜。哈哈， 又漲姿勢了，這每個名字都有其原因和道理。 冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入葯。 別看著冬瓜大大肥肥的，模樣有點笨重， 價格也很便宜， 但是它的營養也不可小噓，它含多種礦物質和維生素等， 特別是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，具有降脂減肥等功效；冬瓜籽含有的成分能抑制黑色素的形成，具有潤膚美容效果；冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，具有利尿消腫、排出毒素，防癌抗癌的功效；而冬瓜性寒味甘，清熱生津，能清熱解暑；冬瓜全身都可入葯。先打算直接炒冬瓜片的， 但看著冰箱中還剩有一小碟肉末，就想將它們混搭在一起， 葷素搭配， 這樣營養才更均衡。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。肉末炒冬瓜很平常的食材，簡簡單單的做法，營養和美味兼顧，這菜味道鮮美、口感豐富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。【肉末冬瓜片】原料： 冬瓜 1塊 肉末 1小蝶 姜蒜末 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 油鹽 適量製作： 1. 準備好材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末爆香； 3. 加入肉末進去煸炒； 4. 煸炒變色后加入適量的料酒和生抽進去翻炒； 5. 翻炒均勻后加入冬瓜片進去翻炒； 6. 加入適量的水； 7. 加入少許蚝油， 大火煮至冬瓜透明； 8. 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻后即可；9.盛入盤中， 表面撒上小蔥末。 小貼士：1. 爆香蔥薑末後放入肉末煸炒，直至煸炒無水分，且變色后烹入料酒和生抽； 2. 將冬瓜片翻炒幾下后再加入適量的水燉煮，加入點蚝油提鮮，燉煮到冬瓜透明就可以加入鹽調味即可。 本文為作者原創，未經授權不得轉載