Zi 字媒體

冬粉湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和冬粉製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。這道湯我運用了烤鴨的鴨架煲制的湯，味道非常鮮美。食材明細主料：鴨架1隻、鴨血300克、細粉條適量輔料：熟鴨腸、熟鴨肝、熟鴨胗、熟鴨心、豆泡、辣椒油、胡椒粉、鹽、香菜、雞精、米醋、薑片做法步驟1、鴨架斬成塊。2、加入薑片和清水。3、大火燒開，轉小火煲至40 分鐘。4、煲至到湯汁濃白。5、冬粉用清水浸泡備用。6、準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡。7、把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片。8、豆腐泡中間切開。9、鴨血切成厚片。10、鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出。11、鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。12、鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。13、煮開2分鐘后加入泡好的冬粉，煮至透明。14、再加入豆腐泡，煮至2分鐘。15、取一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。16、將鴨血冬粉湯盛入碗中。17、放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗。18、點綴適量香菜即可。小竅門鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒有也可用清水代替。鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現成熟食，也可以自己滷製。辣椒油可以根據自己的喜歡添加