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超級喜歡的一款輕芝士蛋糕，添加了百香果果汁，蛋糕在原有的細嫩口感上更多了一份百香果的香氣。用的學廚家迷你輕乳酪蛋糕模，超有愛啊，小小的很迷你，看起來超萌的。 ps：方子里給出的量適用於7個學廚迷你輕乳酪模。By 深海愛貓咪 【豆果美食官方認證達人】用料奶油乳酪 130克雞蛋（帶皮53克左右） 3個牛奶 40克百香果汁 20克細砂糖 60克低粉 35克玉米澱粉 5克黃油 30克消化餅乾 100克牛奶 30克做法步驟1、消化餅乾壓碎，加入牛奶2、攪拌均勻3、裝入模具壓實4、備齊所有材料，百香果去籽，粉類混合5、奶油乳酪，黃油，牛奶隔水融化攪拌至細滑無顆粒狀態后取出6、加入蛋黃混合均勻7、倒入白線果汁，混合均勻8、篩入粉類混合物9、攪拌均勻后蓋保鮮膜防干，放置一旁備用10、蛋清中加入幾滴檸檬汁，糖粉三次加入到蛋白中，將蛋白打發至濕性發泡階段11、取三分之一蛋白霜放入麵糊中翻拌均勻12、繼續取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中同樣手法翻拌均勻。13、將混合麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻14、裝入模具。約8分滿即可。輕震出氣泡15、防禦預熱好的烤箱，水浴法150度，65-70分鐘左右。表面上色加蓋錫紙16、成品圖17、成品圖18、成品圖19、成品圖小貼士蛋白不要打的太硬，不然蛋糕容易開裂豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。