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主料：黃豆適量，蓮子適量，杏仁適量，鴨蛋適量；輔料：生抽適量，鹽適量，白鬍椒適量，蔥適量；配方：黃豆、蓮子、杏仁這些用水泡開。打成豆漿用豆漿機，用網過濾。擠壓豆漿留下豆渣。豆渣放入1枚鴨蛋拌勻。不粘鍋里，放入油燒熱，再放入豆渣慢慢的煸炒。觀察豆渣煸炒后像沙子或魚籽一樣，就是比較幹了，放入生抽、白鬍椒粉、鹽。最後放入蔥，再炒一會兒就可以出鍋了。好吃的不得了的豆渣就這樣簡單的做好了。夾在煎餅里或發麵餅里都特別美味哦。