Zi 字媒體

東北油豆角源自東北黑土地，顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲，是豆角中的極品。燉好后，糯軟咸香的味道讓人無法忘懷，尤其是每一位來自東北的吃貨，無論是久居東北還是漂泊在外，東北油豆角，就代表了家的味道。【排骨燉豆角】 主料：豆角500克、豬排骨500克、 輔料：植物油適量，鹽5克、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、 料酒1湯匙、紅燒醬油2湯匙、白糖少許、 做法：食材備齊，豆角擇洗乾淨，排骨斬成塊鍋加水，冷水下入排骨焯水，將水燒開，撈出浮起的血沫，將排骨撈出鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料炒香下入排骨，淋入醬油，料酒翻炒至排骨上色加入熱水要沒過排骨，加入少許白糖，大火燒開，轉中小火燉制30分鐘到時間后，另起一鍋，加入油燒熱，下入豆角翻炒至顏色變成深綠將豆角放入排骨鍋中，加入鹽繼續燉制至豆角熟透，大火收汁即可，盛出烹飪技巧：豆角炒制后在燉，更容易入味，豆角要熟透后才能食用，否則容易引起中毒。