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本文由生活最美妙提供天氣轉涼了酸辣爽口的泡菜也是時候做起來了~教你幾手三分鐘快手泡菜的方法花不了多長時間現在做能吃一冬！ 腌 黃 瓜黃瓜馬上就要過季了不妨趁著蔬菜還比較多做一下這樣一道美味的腌黃瓜吧~酸脆可口，特別好吃當做鹹菜、零食都可以~材料：黃瓜，醋，花椒，蒜，香葉，白糖、鹽步驟：將黃瓜切厚片，然後放入一個大容器中。然後把鹽撒到黃瓜上，拌勻腌制一小時左右待用。一小時后，沖幹上面的鹽分，用清水洗凈黃瓜，然後擠出裡面的水分。然後將黃瓜在罐子中碼好。接下來熬制腌黃瓜的水，將白醋5勺，冰糖一塊，蜂蜜一勺、味精小半勺，（還可加入紅辣椒4個）放入適量水中，燒開，攪拌均勻到冰糖完全溶解。然後將腌黃瓜水倒入罐子里，直到與罐口齊平，然後蓋上蓋子密封。放在冰箱中腌制1天就可以吃了，也可以繼續放置，能放置3個月左右。酸爽又美味，一不小心一罐就下去了，而且沒有一滴油，可以用來解膩、開胃。 什 錦 泡 菜單吃黃瓜不過癮？那就來學一下這一招什錦泡菜吧~什麼蔬菜都有一點經過腌制過後有著不同的味道每一種都特別好吃！材料：黃瓜，胡蘿蔔，豆角，花菜，蔥等，還可放置其他好吃的蔬菜，鹽、白糖、白醋、香油等步驟：將所有蔬菜切成大小相似的小塊，豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜，下開水潮3分鐘后撈出過涼水。然後，在容器中放入半勺鹽和適當香油拌勻。靜置半天左右。擠出菜中多餘的水分。然後將它們擺放到專門的容器中。在鍋中加入花椒、白醋、香油、香葉、干辣椒煮開，然後倒入3勺白糖和半勺鹽。倒入泡菜中，蓋上蓋子密封。腌制12個小時后，泡菜就能夠食用啦，注意儲存的乾淨的話，能夠保存一個月以上~這個方法可以製作一切你喜歡的蔬菜，無論什麼都可以，每種都好吃~ 腌 蒜美味的腌蒜是美喵忘不了的美食每天早上吃麵條一定要來點兒！據說現在是做腌蒜最好吃的時候趕快做起來吧~材料：大蒜、陳醋、白糖、花椒、水、八角等新鮮大蒜剝皮、剪去蒜苗，切去根部，不要傷及蒜瓣。然後將大蒜碼在罐子中，加入少許花椒、八角。在鍋中加入鹽、糖、醋按照2:5:500ml的比例燒開，然後加入適量水。倒入裝著蒜瓣的罐子里，然後加蓋密封，放置在陰涼通風處，等待30天之後就可以開壇食用了~ 韓 國 辣 白 菜韓國辣白菜是不是超好吃？自己也可以在家裡腌制味道一樣也不差！材料：大白菜、胡蘿蔔、蔥姜蒜、枸杞大白菜從中間劈成兩半再劈成四半，然後在每片葉子重甲撒上一點鹽，用重物壓在白菜上，腌制3小時左右，直到白菜已經變軟出水。將白蘿蔔、胡蘿蔔、薑片、蔥、枸杞等放入鹽水中腌制2小時左右，然後撈出切成絲。 在鍋中倒入少許糯米水，煮開，煮到有些粘稠即可。然後，放入粗辣椒粉、細辣椒粉、蝦醬、大蒜泥，蔥白、白芝麻、韭菜等，胡蘿蔔切絲，韭菜切絲，蔥白切絲，杏仁弄碎，蒜切末，姜切末。然後混合均勻。拌勻后嘗嘗味道，不咸就再加些鹽。 準備一個大盆，帶上一次性手套，將白菜放入盆中，在每片葉子中間都抹上做好的辣椒醬。然後將抹好的白菜捲成卷，碼到一個塑料袋中密封。盆子里剩下的辣椒水、蘿蔔塊和白蘿蔔絲都倒入袋子里。然後將袋子密封，在溫暖的房間里發酵3天後，把發酵產生的氣體放掉，然後再放入冰箱慢慢腌制，腌制7天以上就可以吃了~這麼美味的韓式泡菜，能放到春節，無論是平常當鹹菜吃，還是拿來燉肉燉菜，都非常好吃~ 腌 酸 菜美喵最喜歡吃酸菜魚了美味的酸菜也沒必要出去買自己在家就可以做，超好吃~~ 材料：白菜、蒜、鹽準備好新鮮的白菜，用菜刀修理白菜頭，分成小瓣，然後將白菜根先放在鍋中焯水，再放白菜葉子，炒熟后撈出。然後將白菜放在涼水中降低熱度、沖洗乾淨。將白菜擺放在缸里或者深瓦罐中，每擺放兩層撒一大把鹽，擺完白菜后在上面放上一塊石頭，壓住白菜，等待一個月後，酸菜就做好了~ 腌 蝦高能做法來襲~上面的腌菜你都吃過但這種腌大蝦，你品嘗過嗎？看起來就好吃到爆！ 材料：鮮蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、糖、陳醋1湯匙、香菜、檸檬步驟：將鮮蝦洗凈備用，不習慣吃生蝦的，可以將蝦焯水變熟後備用。蔥姜蒜切末，香菜切碎，花椒煮水，涼透。然後將鮮蝦加入糖、鹽、黃酒。蔥姜蒜、小米椒、香菜、陳醋、檸檬腌制2小時。兩小時后就可食用了，鮮美爽口。這道菜如果注意衛生，可以存放十天左右~ 腌菜的美味食譜美味的泡菜不僅僅可以當做零食和鹹菜還能做出很多美味的大菜~上桌招待客人，做法簡單又不丟面兒！ / 酸 菜 燉 排 骨 /材料：酸菜、排骨、蔥姜蒜、八角、水、生抽、醋排骨解凍。然後泡在水中，去除排骨中的血水。等到排骨的血水去除后，下鍋將排骨焯水到7成熟。準備配料，辣椒粉少許，十三香少許，生抽少許，蒜末少許。將排骨撈出后腌制15分左右。在砂鍋中加入排骨，然後蓋上酸菜。 加水沒過排骨，然後燉30分鐘左右，燉到排骨軟爛為止。 一道美味的酸菜燉排骨就做好了，酸菜酸爽，排骨入味又不油膩，我能吃一大碗！ / 酸 菜 燉 魚 /材料：酸菜、草魚、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、鹽、色拉油、生粉步驟：將魚洗凈后切片，把片下來的魚片橫放，然後打一個雞蛋，倒出蛋清后與生粉和半碗水混合攪拌備用。將魚片放入生粉和蛋液的混合物中，抓勻。然後將酸菜切成段。鍋中放油炒熱，然後加入豆瓣醬、大蒜、生薑，放入酸菜翻炒，等香氣溢出後放入魚頭和魚骨，然後加入水燒開。小火燉煮5-7分鐘后，再開大火沸騰，放入魚片，等水沸騰后乘出，就是美味的酸菜魚了！/ 泡 菜 炒 五 花 肉 /材料：泡菜、五花肉、油、鹽 步驟：泡菜洗凈，五花肉切片，鍋中倒油，先放入五花肉翻炒，可加幾滴老抽調味。然後放入泡菜，翻炒2分鐘后出鍋即可。不用額外加佐料，就能做的特別好吃！ 泡菜這麼好吃趕快動手腌起來吧一個冬天都有美食吃~