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論吃的方面，問起今夏什麼最紅？那一定是小龍蝦這個小網紅了！天貓開始設線下小龍蝦店、張嘉佳等網紅也開始賣蝦，湖北潛江江漢學院藝術職業學院甚至還創辦了一個「潛江龍蝦學院」。而農業部發布的《小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示：去年，小龍蝦總產量為89.91萬噸，已經成為全世界最大的生產國。回到我們湖南，報告裡面也指出「近兩年，湖南省養殖規模增長較快」。當然吃貨最關心的就是吃啦。這年夏天，我們《年輕人》也進行了一大輪吃蝦福利活動，大家熱情很高，也反饋了很多吃蝦心得。於是我們決定挑選一批深受喜愛的蝦店，進行最後一次福利大放送！趕緊來參與吧！獨門特色：燒酒煮蝦吃貨反饋﹀﹀@小小燒酒煮魚已經在小鹿的上篇稿子看到啦，也帶朋友去吃過，那裡環境確實非常不錯，很多間房，看得出每個場景都是用心設計的。我喜歡那樣的吃夜宵的感覺。@一路向西我只想知道燒酒煮蝦的做法，所以我去吃是抱著私心的，不過我發現吃的時候比我想象中還是好吃很多，我就安慰自己要多吃幾次才能學會，哈哈哈。@離別蝦看著很誘人，環境看著很不錯，是一個有品位的夜宵店。謝謝小編推薦這麼好的地方。@一軍我的最愛是燒酒，燒酒煮蝦就愛上加愛啦！雨花區梓園路是長沙夜宵聚集地。在廣濟橋下往梓園路拐進的地方，抬頭一望，就能看到「燒酒煮魚」四個字在夜色里像月亮般發著光芒，如果說這四個字簡單直接入題，底下兩側的「大印心匠、肆野時光」又像星星般增添了雅緻和隨意。在這裡，小龍蝦採用的最為有名的江蘇盱眙龍蝦、就沖著盱眙龍蝦這四個字你就知道它的來頭了。個頭大，每個都在一兩二到一兩三之間；十分乾淨，幾乎免洗就能吃；肉質鮮嫩Q彈也非一般龍蝦能比。燒酒煮魚耗時一年時間的研製，以十三香的味型為原型，融合蒜蓉、油燜等做法，呈現一種層次豐富的複合型味道。這裡要強調的是，有些人會擔心龍蝦洗不幹凈，燒酒煮蝦這款蝦你就不用擔心了，這種蝦號稱都不用用刷子清洗就可以下鍋了，因為盱眙龍蝦的來頭，盱眙是全國有名的龍蝦產地，十三香的龍蝦就發明於盱眙，採用網箱在洪澤湖放養十分乾淨，肉質更加Q彈細嫩。燒酒煮蝦不僅工序十分講究，在製作上也是每一鍋蝦都單獨製作，所以需要耐心等待15—20分鐘才能呈現在桌子上，這也是」大印心匠「的詮釋了。一上桌，只見以燒酒烹制的蝦，加上秘制醬料燜鍋，聞一聞有酒香，吃起來蝦肉又嫩又多，還帶著其他地方沒有的酒的甜味，總之就是特別想吸手指呀。這道菜還配有麵條，麵條吸收了香甜鮮辣的湯汁之後又一道美味。總之相比與其它蝦，這道蝦味道是非常特別了，蝦不醉人人自醉。電話：18673152111營業時間：中午11:30-14:30，下午17點-凌晨3：30獨門特色：酸湯養生蝦吃貨反饋﹀﹀﹀@沉這款酸湯蝦看起來誘人，吃起來也誘人，我好愛吃酸，希望這款蝦越酸越好，哈哈哈。@小宛在長沙這麼多年，第一次聽說酸湯蝦，也因為小編的介紹，第一次吃到酸湯蝦，確實是我的菜，那個酸爽。@無過在實體店裡面吃過酸湯蝦之後，我就成了外賣的忠實客戶了！@劉念帶女朋友一起去的，女朋友愛吃酸，看著她幸福滿足的樣，吃過之後，她更愛我了。嘿嘿……長沙吃蝦的吃貨會知道，黃非紅酸湯蝦在網上是很火的。作為一款線上外賣起家的酸湯蝦，還好，現在長沙有兩個實體店了。為什麼做如此特別的酸湯蝦？創始人陳慶華認為小龍蝦難以規模化擴展主要還是由於它的季節性。吃小龍蝦最好的季節一般在每年的4月到10月，而另外的5個月基本只能處於停業狀態，導致品牌和體驗無法持續。所以，作為資深廚師的他研發出了黃非紅酸湯系列產品，夏天吃黃非紅酸湯小龍蝦，冬天吃黃非紅酸湯海鮮火鍋，讓養生可口的酸湯成為黃非紅的核心所在，從而打破以小龍蝦為主打的餐廳淡旺季問題。黃非紅是長沙酸湯養生蝦的獨創者，融合了貴州紅酸湯的做法同時加入長沙口味元素，將廣西的野番茄鋪在罈子里發酵一個月製成，再以高湯為底，加入秘制酸湯烹煮小龍蝦。這樣的做法舍掉傳統酸湯的油膩，保留了清新的酸爽，尤其受到女性顧客的喜歡。這裡還要告訴大家一個秘密是：店老闆當初追到自己的女朋友就是靠著這碗酸湯蝦，當然現在已經是老闆娘啦。酸湯蝦剛上桌，只覺一股酸香鑽進鼻子，撩動嗅覺。湯色澄黃如金沙，小龍蝦在番茄的汁醬中浸潤，等待品嘗，一眼看去，似紅非紅，似黃非黃，命名用意，不言而喻。嘬一口蝦，酸湯直衝喉頭，味微酸，加上山胡椒的芳香令胃口猛然大開。當然要告訴你的是底下的酸湯拌面味道不是一般美味哦。因為味道十分特別，愛這口蝦的人是愛得要死。作為外賣起家的酸湯蝦，黃非紅目前在長沙已經有了五個配送網點。擁有了很多忠實的顧客，哦不，冬粉。在最近還作詩一首：早聞此店有奇方，赤甲蝦尾泡酸湯。西紅柿汁增滋味，山胡椒油添濃香。黑雲壓城驟雨綿，洪峰過境人心惶。湖南兒女多豪傑，血肉長城護三湘。井灣子店：雨花區井灣路35號（井灣子中學旁）電話：0731-88881758白沙路店：天心區白沙路380號亨璟樓門面5棟101（星電賓館對面）電話：0731-88881768獨門特色：泉水清蝦吃貨反饋﹀﹀@黎明去蝦客棧吃蝦，泉水清蝦果然能吃出蝦的甜。順便去都正街玩了玩，那裡是鬧市中一個很古香古色的美食聚集地，在長沙這樣的地方不多！@街角的歌這個店很有武林風範，蝦的味道也不錯，給我印象最深的是有兩碗醬，搞得我不知道到底該蘸哪一碗，不過味道都很好。@等等是聽小編介紹才知道這個店的，去吃果然沒讓人失望！不只泉水清蝦，其他幾款都還可以。記得多帶點錢就是I啦。@DADA作為怕辣的廣州人，泉水清蝦和鹵蝦都很對我們的口味。從縣正街位於五一商圈的周邊，從正街往裡走入50米，靠左邊便可見這間店。門口掛著紅燈籠，已經具有復古的氣息，踏進這間店時，一股江湖之氣撲面而來，印有蝦客棧字樣的大扇子懸挂在牆壁、江湖人士使用的帽子蓑衣也隨處可見。原色的木質桌椅板凳，很簡單，很放鬆。想象著要是真的江湖人士人士來了，也就是放下扇子、摘掉帽子和外衣，然後對著小二一聲呼：小二，給我來一盤蝦！「客官，我們店有泉水清蝦、冰鎮蝦尾、客棧鹵蝦、客棧油爆蝦等，請問您要哪種？」「當然是你店最招牌的蝦吶。」隨即該店的招牌蝦——泉水清蝦就端上了桌。而為什麼叫做泉水清蝦？因為這個泉水採用的是白沙古井的水。長沙人就知道該水富含礦物質且非常甘甜。蝦全部來自湖北潛江的深水清蝦，常年生活在湖底，非常乾淨。肉質很甜，不沾醬都可以直接吃。蝦客棧主打的「泉水清蝦」採用市面上罕見的小龍蝦白灼烹飪方法。但凡老饕都懂得，白灼對食材品質的要求最高。同時想要告訴你的是，這個時節蝦黃蝦膏都很飽滿厚實，在齒間咀嚼時肉質甘甜，富有彈性，幾乎沒有惱人的腥味，小龍蝦的本味原來可以這樣的清甜。沒有嗆口和油膩，清虛從容地慢品也有隱藏的滋味。地址：縣正街2號電話：0731-89701051；139-7314-5577營業時間：16點-凌晨2點獨門特色：大鍋油燜蝦吃貨反饋﹀﹀@琛琛油燜大蝦就如長沙人的脾氣般火爆豪爽，其口感恰好符合長沙人重油的味道偏好，相對於油炸的大蝦來說，少了幾分脆爽，多了幾分溫潤，鮮嫩細膩的肉質也不會被香油所淹沒，吃起來更不會因為油多而厭膩。@六隻羊有間蝦鋪，有料的龍蝦，有聊的我們，還有什麼理由不去吃呢@江南那個大鍋油燜蝦確實很有氣勢，在全國敢這樣搞的都不多，看來也確實是有兩把刷子吧。@秋天網紅小龍蝦怎麼吃都吃不厭，還有那口味花甲又漂亮蠻好吃呢，謝謝小編推薦，真是大飽口福！有間蝦鋪，在書院路的夜宵街已經成為一道紅彤彤的風景。店鋪的設計上也頗有武林客棧的江湖豪情意味。在外看，白牆黑瓦紅燈籠，走進內，紅板凳、紅水壺、紅彤彤的蝦，江湖豪情全在一桌蝦里。「十年功夫，一鍋大蝦」，現場烹飪的大鍋油燜蝦集大師十年心血於一鍋，精選湖北潛八錢以上的生猛活蝦，再用雲南20多種養生香料及純天然鄉里菜籽油調味，經獨家秘制炒蝦醬現場炒制、高火油燜而成。只見帥哥奮力攪動大蝦，陸續加入各種調料，並以品牌啤酒提香，大蝦翻動，香氣襲來，令人垂涎欲滴。與市場賽跑也是與自己賽跑，相比於去年，有間蝦鋪的功力更強。主要體現在五個方面：第一，蝦的品質更好了，所有的蝦都在八錢以上生猛活蝦，其中秘制油爆蝦中的極品龍蝦都在一兩二以上；第二，油採用的是專供特製醇香菜籽油；第三，水使用的是農夫山泉礦泉水；第四，蝦中的拌面也用了更有口感勁道的鹼面；第五，精心篩選了20餘味香料烹飪。第六，用5000斤活蝦試驗的獨家秘制炒蝦醬。獨門絕技大鍋油燜蝦更是以其「一口香醇，江湖滿味」的滋味徹底征服了每一枚刁鑽的味蕾，全國一年勁售三十萬份！短短一年時間內，便在全國開設二十多家分店，這顆蝦界明星不容小覷呀。總舵長沙書院路：長沙市天心區書院路沙河街80號（書院路與勞動路交叉口）電話：0731-84122406營業時間：17點-凌晨2點吃貨反饋﹀﹀@小馬天水閣經常去，以前都點的湘菜和粵菜，看到年輕人的介紹就去吃了，沒想到蝦也這麼讓人驚艷。@晴天這個蝦的味道，確實就是老長沙的味道，比較樸實的感覺，但是吃得很溫暖。@楠楠對於紫蘇愛好者來說，老長沙口味蝦是非點不可的啦！@LINA裡面環境很好，有點酒店風，然後蝦的價格也很實惠，我們點了一份很大個的蝦。我覺得帶朋友去還是蠻合適的。位於河西桐梓坡路的天水閣是一家有十二年的老店了。這也曾經是附近很多人的記憶。小鹿以前在河西上班的時候就來吃過飯啊。所以現在到來還是很熟悉的感覺。但是大環境還是變了，附近的奧克斯廣場等新的餐飲店不斷冒出。在競爭激烈的餐飲環境下，湘菜和粵菜小點是天水閣依然人氣不俗的關鍵。但在保持原有優勢下，天水閣也在不斷創新。在出品上，光就小龍蝦就有研發了榴芒蝦、冰鎮蝦等。當然這次我們還是要給大家重點介紹最為經典的老長沙口味蝦。夏季來臨，天水閣的老牌口味蝦還原了最初老長沙吃小龍蝦的本味，頗受好評。天水閣的口味蝦精選了湖北潛江七到八錢的小龍蝦，個大飽滿。油光發亮滿身通紅的小龍蝦上桌后就充滿了食慾，紫蘇的香味立馬散發出來。龍蝦開背，湯汁更容易入味到蝦肉中，辣度把控的恰到好處。老長沙口味的小龍蝦總有吃到心裡去的感覺。嶽麓店：嶽麓區銀盆南路373號（奧克斯廣場斜對面）電話：0731-88805777營業時間：上午10點-下午2點；下午4點30-凌晨2點高新店：高新區麓景路2號（生產力促進中心）電話：0731-88808070營業時間：10點-21點 獨門特色：彭律油爆蝦吃貨反饋﹀﹀@大漠作為彭律蝦城的鐵粉，彭律在哪裡我就在哪裡！@想念的雪中了年輕人的消費券特地去吃了一次，幾乎沒道蝦都讓人驚艷！當然招牌油爆蝦更是沒得說！擺盤很漂亮，蝦也又肥又漂亮，好吃到懷疑人生。@然後呢帶朋友來吃過，也知道彭律蝦城很有名。吃完很驕傲自己是湖南人。@青青現在蝦都比較貴了，但是好吃的蝦還是會讓你吃到感謝上蒼，忘記錢包，在彭律蝦城是了油爆蝦、蝦尾、鹵蝦就是這種感覺。但凡敢以自己名字命名的店都是有兩把刷子的。彭律蝦城的店主彭律本人就是長沙龍蝦江湖裡一塊響噹噹的活招牌。14年老店彭律蝦城，在長沙三步一店五步一蝦的車站路，以獨到的油爆蝦闖出江湖地位。事實上，熟悉彭律蝦城的老粉會知道，去年這個店還是叫做蝦扯蛋的。但是今年彭律將這個名字改回來了。為的當然是統一品牌。現在，店面的裝修和廚房人員的配備以及服務員的衣著等方面都進行了改造，一個更加時尚年輕的彭律蝦城呈現在大家面前。目前，長沙做油爆蝦的店已經非常多。彭律蝦城也是卯足了勁。就蝦的品質而言，彭律的蝦用的是洞庭湖、鄱陽湖的清水蝦，直接從洞庭湖漁民手中收購。這種蝦肉質好、口感甜而且非常乾淨。關鍵是——非常大！每隻蝦都在一兩以上；吃之前得先清水養兩天，再洗兩次，最後才能下油鍋。這不，你若拿起蝦翻開殼，還能看到白凈的蝦腮。不得不提的是油爆蝦的獨門蘸醬——小碟紅黃色汁水，這可是彭律14年來反覆調試過的醬汁，內含薑末、蒜末、辣椒粉、醋等上十種原料。夏天一到，空氣有點燥熱的傍晚，作為夜宵一條街的車站南路，彭律蝦城的店內店外會坐滿吃客。作為鎮店之寶。彭律油爆蝦重在火候的把握，過大，則殼焦肉老；過小，則殼肉粘連，入不了味。掌勺人控制油溫，起盤蝦落入油鍋，講究眼疾手快。油爆蝦爆到恰到好處，外酥香內鮮嫩，金黃透紅的賣相，讓人食慾大開。剝開蝦殼蝦線，蝦尾肉沾上蒜香帶醋的醬料，韻味爽口。車站南路店：車站南路96號（茶園坡路口斜對面）電話： 0731-88671717 雨花亭店：新建東路82號(雨花亭沃爾瑪對面)電話： 0731-88648219/13467658299營業時間：17點-凌晨2點30獨門特色：粽香蒸蝦吃貨反饋﹀﹀@8鍋巴蝦我吃過真的是太好吃了！！就是沒有中獎我都hi去吃的！@YONG夏天和三五好友坐在夜宵店！喝著啤酒！吃著口味蝦和手串！聊著天！是多麼愜意的事情！@半島鐵盒吃著口味蝦，喝著海鮮粥，再吃點串，喝點啤酒，和朋友們聊著天！感覺棒極了！@罪過罪過世界上最美好的事情，就是和心愛的人在長沙吃著小龍蝦和串串，哈哈哈。提到馬良味博，首先想問大家知道「岳陽兄弟燒烤」嗎？在燒烤界，岳陽兄弟燒烤已經成為一面旗幟，更名為馬良味博這裡面當然也有響噹噹的蝦。作為長沙最早做蝦尾的店，馬良味博據說有一百種蝦的吃法。「一手串、一鍋蝦，用心二十年」的馬良味博，店內當家蝦宴有馬良鍋巴蝦、馬良蝦尾，粽香蒸蝦以及以純岳陽血統的各種手工烤串等。用心二十年從一道小龍蝦就能看出來，從食材的源頭開始把控，馬良味博的小龍蝦在湖北赤壁有500畝的養殖基地，這裡的龍蝦採用江水餵養，肉質鮮美。一到菜桌上就是難得的美味。這次要給大家推薦的是店中一道已經研製十年的蝦——粽香蒸蝦。吃多了口味厚重的小龍蝦，不妨試試馬良味博首創的「粽香蒸蝦」。翠綠新鮮的粽葉來自岳陽鄉下的湖邊，小龍蝦則選用一兩以上的湖北洪湖清水蝦，蝦紅葉綠，清麗脫俗，氣味芳香，有種清水出芙蓉般的天然感。入伏的季節選擇吃粽香蒸蝦最當季。這款蝦採用的是江水大蝦，帶著一股野之原味，裹上粽葉放入啤酒大料穩蒸12分鐘出鍋，配上秘制蘸料，加之鮮椒與熗椒絲，各種比例完美融合，舌頭當迎賓的感覺讓你根本停不下來。馬良味博(馬王堆店)：馬王堆凌霄路最東段（白沙物流東南角）(原岳陽兄弟烤全羊)電話： 13875827532馬良味博(運達中央廣場店) ：長沙大道與白沙灣路交匯處運達廣場後面14棟(運達中央廣場、長沙大道捷運口站1號出口左側約走200米)電話： 17752877775營業時間：15點-凌晨3點 福利大放送 本期獎品：「七個蝦店」提供的100元消費券14張（價值1400元）每個店兩張，抽取14人。獲獎方式：① 分享文章至朋友圈，截圖發送至「年輕人」後台，並回復「參與活動」並附上手機號碼（方便聯繫）即可。② 留言說出你喜歡的蝦店以及理由，剩下就是我們來再次幫你中獎。參與時間：2017.8.11-8.18日領券時間：請於工作日2017.8.20-8.25來領取。或者郵寄，支持到付。詳情請來電諮詢0731-84494010 領券地址：湖南省長沙市天心區湘府西路一號共青團湖南省委年輕人雜誌社（湖南省藝術館公車站）消費方式：憑券到店消費。獲獎名單我們會私信發送，也將在下周五「福利」欄目文章底部公布，敬請期待。附8.4日食在不一樣中獎名單肖蒙、隔壁老王、夜色很美、叨叨、禮貌、檸檬香草、北愛、大浪、西西、lida註：以上人員如果還沒有聯繫到的，請直接電話0731-84494010 聯繫我們一下，或者添加美食編輯小鹿快跑微信號372978072進行聯繫，讓我們在吃中相逢！