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最近迷上了「快手菜」，所謂快手菜就是10分鐘之內就能端上桌的菜，而且對廚藝沒什麼太高的要求。突然看到新鮮土豆我笑了，那就變個花樣來吃，做土豆餅！既能當菜又能當主食，一舉多得。營養均衡，健康美味，那咱們就開始吧！既然是快手菜，那就別費精力練刀工切土豆絲了，直接用神器將土豆快速「擦」成絲。冰箱里還有根火腿正好派上用場，切成絲一會待用。將蔥切成細絲待用在盆里打入兩個雞蛋、放入切好的土豆絲、火腿絲、蔥絲，麵粉、澱粉、胡椒粉、適量鹽，這裡注意麵粉和澱粉的比例大約是2:1加適量清水攪拌成糊狀，加水量看土豆絲的多少來定，不能太多或太少，沒有具體的標準，最好的辦法是先少量加水，一邊加水一邊攪拌，攪拌成糊狀即可。將電餅鐺加熱，放入少量油，用勺子舀適量土豆絲麵糊進行煎至兩面都煎至金黃色，土豆餅就已經煎好了。看著有食慾吧，趁孩子沒起床，我先嘗了一個，哇！真好吃！做這個土豆餅，在配料上我是挺隨意的，在廚房裡逮著什麼就放什麼，也可以放其他的青菜，比如青椒、胡蘿蔔。當然也不一定非得用電餅鐺，用平底鍋也可以。雞蛋也可以少放或者不放。這些都根據個人口味就可以。孩子起來后，看到了餐桌上的土豆餅，還沒刷牙就迫不及待的嘗了嘗，一邊吃一邊「點評」，說首先顏色很誘人，外層酥，裡層嫩，吃起來口感很好。吃早餐的時候，她一口氣吃了6個！今天先試了一下，做的不多，過幾天再優化改良一下，應該比今天做的還好吃。是不是很簡單呢？您也可以在家嘗試一下，不需要什麼廚藝，10分鐘香噴噴的土豆餅就上桌了！喜歡這道土豆餅可以收藏哦，別忘了點關注哦！