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聽到「脂肪」就唯恐避之不及？脂肪種類很多，有些對健康有益，如多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪及omega-3 脂肪，可以降低心臟病風險。有些則相反，如飽和脂肪和臭名昭著的反式脂肪(trans fats)會增加心臟病風險。當大家聞「脂」色變時，本文將介紹一些食物，蘊含對人體有益的脂肪。 1.魚類海產品是omega-3 脂肪酸的最佳來源。魚肉中所含的這種脂肪酸，可能是對你心血管系統和全身系統最好的脂肪。每兩周吃一份魚(如：三文魚)可以降低高達36%的心臟發病率。日本人之所以成為世界上最長壽的族群，正是因為他們靠海吃海，以魚肉為主要的脂肪來源。 2.鱷梨鱷梨又叫牛油果，脂肪含量和雙層芝士漢堡相仿，口感接近黃油，味道溫和，吃法豐富多樣。鱷梨所含的脂肪是單不飽和脂肪對你身體有益的。可以把你的菜單上的黃油替換成鱷梨來降低不健康的膽固醇和血脂。 3.黑朱古力想減肥的人往往首先想到戒除朱古力，但你知道嗎？朱古力里竟然有一半的脂肪是健康的單不飽和脂肪。其中，黑朱古力含有高濃度的降低血壓和保護心臟，有益心臟健康的抗氧化劑。更令人意外的是，黑朱古力有明顯的抗抑鬱功效，當你滿足地享受一塊朱古力后，有沒有覺得心情特別美麗呢？ 4.橄欖據許多研究顯示，作為地中海食物的基石的橄欖和橄欖油（尤其是橄欖油）富含單不飽和脂肪酸，它們可以保護心臟和抵抗糖尿病。菜籽油和花生油也是不錯的選擇。 5. 花生醬，堅果和種子每天吃一份花生醬可以降低21%罹患2型糖尿病的風險。同時，研究顯示用力咀嚼堅果可以降低讓人難以置信的35%的心臟病的威脅。 6.蛋類 簡簡單單一個雞蛋，也能帶為你的身體帶來健康脂肪。蛋類是蛋白質的極佳來源，尤其是有機散養雞蛋也富含Ω-3脂肪酸。不過可別吃多了，營養學家建議，一天吃一個雞蛋就能保證營養了，宜蒸或煮，忌油煎。